Cách làm mứt cà rốt kiểu mới này vừa đẹp mắt vừa ngon miệng. Làm mứt cà rốt dạng sợi lẫn cả vỏ cam vừa ngon vừa ngọt ăn không hề chán. Tết này ở nhà nhâm nhi món mứt sợi cà rốt vỏ cam ngon biết mấy!
– 4 củ cà rốt to, khoảng 400gr
– 1 quả cam to – 300gr đường
– 100ml nước lạnh
– 1,5 muỗng canh vôi
– 1 muỗng cà phê muối
Với cách làm mứt cà rốt kiểu này thì đừng bỏ qua vỏ cam nhé, khi cho vỏ cam vào cùng mứt sẽ tạo mùi thơm và khi ăn có vị the nhẹ rất tuyệt.
Cách làm mứt cà rốt vỏ cam dạng sợi:
Bước thứ nhất(1): Khi chọn mua cà rốt để làm mứt cà rốt vỏ cam bạn nên chọn những củ có màu tươi sáng, cứng chắc và thân trơn láng. Chọn cam để làm mứt cũng tương tự, chọn những quả màu vàng tươi, bề mặt vỏ cam mịn, không sần sùi. Cà rốt mua về gọt bỏ vỏ, sau đó bào sợi hơi to. Cam rửa thật sạch gọt lấy phần vỏ rồi nạo như cà rốt. Vôi, muối hòa chung với 2 lít nước lạnh.
Bước thứ hai(2): Ngâm cà rốt đã nạo sợi vào âu nước vôi 8 tiếng hay qua đêm. Sau đó bạn rửa cà rốt qua nước lạnh nhiều lần cho thật sạch để chuẩn bị sẵn làm mứt. Để trong rổ cho cà rốt ráo nước.
Bước thứ ba(3): Cà rốt, vỏ cam, đường, nước lạnh cho hết vào chảo không dính trộn thật đều. Ướp sợi cà rốt vỏ cam trong khoảng 30 phút để đường thấm vào đều thì mứt sẽ ngon hơn.
Bước thứ tư(4): Cho chảo cà rốt – cam lên bếp để sên thành mứt, nhớ sên lửa nhỏ để mứt không bị cháy nhé. Khi nước sôi 5 phút, bạn hạ lửa hơi thấp tiếp tục sên và thường xuyên đảo nhẹ mứt cà rốt vỏ cam để tất cả thấm đường đều. Khi nước đường bắt đầu cạn bạn hạ lửa thất nhỏ sên tiếp cho đến khi đường kết tinh lại xung quang những sợi cà rốt, sợi vỏ cam thì bạn tắt lửa.
Bước thứ năm(5): Chờ mứt sợi cà rốt – vỏ cam nguội mới cho vào túi hay hũ đậy kín bảo quản nơi thoáng mát.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
