Cách làm mứt cà rốt

Bước thứ nhất(1):

– Cà rốt dùng bào để bào sạch vỏ, đem rửa thật sạch rồi để ráo.

Bước thứ hai(2):

– Thái cà rốt dạng khoanh tròn với độ dày chừng 3mm, có thể tỉa thành hình hoa cho đẹp.

– Tuy nhiên, không nên thái cà rốt quá mỏng, chỉ cần độ dày vừa phải là được nhé.

Bước thứ ba(3):

– Khuấy đều vôi trong âu lớn cùng 2l nước, lọc lấy phần nước vôi trong.

Bước thứ tư(4):

– Ngâm cà rốt vào âu nước vôi trong khoảng 4 giờ.

– Không nên ngâm lâu quá, như vậy cà rốt sẽ bị cứng.

Bước thứ năm(5):

– Xả lại cà rốt đã ngâm, rửa thật sạch.

Bước thứ sáu(6):

– Đổ vào nồi chừng 2l nước, nấu sôi thì thả phèn vào.

– Cho cà rốt vào nồi luộc sơ.

Bước thứ bảy(7):

– Luộc xong thì vớt cà rốt ra, sau đó rửa thật sạch.

– Ướp đường vào cà rốt, để chừng 3-4 giờ.

Bước thứ tám(8):

– Đường ướp chảy nhiều nước thì cho vào nồi, đặt lên bếp đun với lửa nhỏ.

– Khi nấu Lưu ý đảo đều tay.

Bước thứ chín(9):

– Thấy nước đường sánh lại là được.

– tắt lửa rồi cho vani vào, đảo liên tục để đường khô lại, bám quanh cà rốt thì rải đều các miếng cà rốt, để nguội.

– Bảo quản trong lọ kín để dùng dần.

Mứt cà rốt với màu vàng đẹp mắt, đường cát trắng tinh như lớp tuyết bám đều bên ngoài miếng mứt nhìn rất đẹp mắt, từng miếng mứt vừa giòn giòn, vừa thơm hương vani quá ngon luôn nha.