Có nhiều người cho rằng không nên ăn quá nhiều mứt Tết vì thấy nó nhiều đường dẫn đến tăng cân nhưng họ lại chưa biết mứt có rất nhiều tác dụng chữa bệnh. Mứt cà rốt là loại mứt hàng đầu trong tác dụng trị các chứng liên quan đến dinh dưỡng như: ăn khó tiêu, gầy còm, thiếu máu, trẻ em chậm lớn… Các bệnh này thường ở trẻ con nhiều hơn mà so với người lớn thì những đứa trẻ cũng thích ăn mứt hơn. Vậy nên tại sao các bạn không làm mứt cà rốt dẻo tại nhà cho con mình vừa đảm bảo vệ sinh mà lại ngon và rẻ. Tết thì đang tới gần rồi vậy nên hãy tự tay vào bếp làm món này cho gia đình nhé! Các bạn có thể tham khảo cách làm mứt cà rốt dẻo của mình ở dưới đây nếu chưa biết công thức.
Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn cho món mứt cà rốt dẻo gồm có:
- Cà rốt: 1 kilogram (chọn củ thuôn dài).
- Đường kính: 400 gam.
- Phèn chua.
Cách làm mứt cà rốt dẻo
- Cà rốt, các bạn nạo vỏ, thái chéo để lát dày tầm 0,5 – 0,7cm cũng có thể tỉa hoa hoặc cắt lát hình bông hoa.
Phèn chua hòa tan với nước đủ ngập cà rốt, nấu sôi nước sau đó mới thả cà rốt vào, luộc trong 3 – 4 phút sau đó tắt lửa, đậy nguyên vung ủ thêm 15 phút. Hết 15 phút, các bạn đổ cà rốt ra rổ, xả trực tiếp dưới vòi nước lạnh cho hết phèn chua. - Tiếp theo các bạn cho cà rốt vào ướp với đường, cứ 1 lớp cà rốt lại trải 1 lớp đường, xóc đều lên. Do cà rốt nhiều nước nên đường tan mau, vì thế chỉ cần ướp khoảng 5 tiếng.
- Các bạn dùng chảo gang rộng, chắt phần nước đường ướp cà rốt vào chảo đun trước tới khi đường sôi lên, hơi sánh thì đổ cà rốt vào.
Lúc đó, giảm lửa nhỏ, đảo qua vài cái tránh cà rốt bị cháy khi đường bắt đầu khô thì tắt lửa, tiếp tục đảo nhẹ nhàng tới khi miếng cà rốt khô đều, bám đường thì đổ cà rốt ra khay để khô.
Vì cà rốt nhiều nước nên rất mau ướt lại, không để được lâu, vậy nên các bạn có thể cho mứt cà rốt dẻo vào lò nướng sấy thêm. Cách thứ hai là để mứt tại chảo cho mứt tiết nước, khi thấy miếng mứt hơi ướt lại thì cho lên bếp, đun lần 2 bằng lửa nhỏ cho đến khi miếng mứt khô trở lại là có thể để nguội, bỏ lọ thưởng thức dần.
Nhìn là muốn ăn phải không nào, đặc biệt cách làm mứt cà rốt dẻo lại không hề khó khăn gì. Vậy nên, hãy chuẩn bị sẵn món mứt này cho Tết năm nay của gia đình bạn nhé! Vừa bắt mắt , lại ngon và có lợi cho sức khỏe thì ai là người từ chối được nhỉ!
Mong các bạn thành công với cách làm mứt cà rốt dẻo của mình!
Các bạn có thể tham khảo công thức làm mứt khoai lang dẻo Đà Lạt
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với amthucgiadinh.net thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
