1 kilogram cà chua chín
500 gram táo
200ml nước
1 quả chanh
700 gram – 900 gram đường
Một thanh quế
Cách chế biến:
Chọn cà chua và táo còn tươi, không bị dập, thâm hay sứt sẹo, như vậy mứt mới ngon và để được lâu hơn.
Cà chua rửa thật sạch, dùng dao khía 2 đường chéo nhau ở phía dưới quả cà. Cho cà chua vào nước sôi chần, lớp vỏ sẽ dễ dàng tách khỏi thịt quả. bóc vỏ bỏ đi.
Cắt nhỏ cà chua cho vào nồi, táo cũng gọt bỏ vỏ, xắt nhỏ, cho vào chung với cà chua. Thêm 1 thanh quế nữa.
Mở lửa nấu sôi rồi âm ỉ cho đến khi cà chua và táo mềm.
Dùng thìa khuấy và nghiền nhẹ cho táo và cà chua quện vào nhau.
Đổ đường siro vừa đun này vào nồi cà chua - táo. Đun sôi nhỏ lửa tiếp khoảng 30 – 40 phút nữa.
Cách thử mứt xem đã được chưa là bạn lấy 1 muỗng mứt, cho lên mặt đĩa rồi dùng ngón tay hoặc mũi dao quệt 1 đường ở giữa, nếu hỗn hợp mứt sánh và không bị chảy trở lại ngay lập tức thì là mứt đã đạt.
tắt lửa để 15 phút cho nguội.
chuẩn bị sẵn các lọ thủy tinh có nắp đậy kín. Tiệt trùng lọ đựng bằng cách luộc lọ trong nước sôi khoảng vài phút. Lấy lọ ra khỏi nước sôi, lọ sẽ khô ngay, cho mứt vào khi lọ còn nóng.
Đậy nắp thật kín.
Khi mứt nguội, đem bảo quản ở nơi khô thoáng, có thể dùng được trong 1 vài tháng.
Hy vọng bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
