Nguyên liệu cần có:
- 400 gram cùi bưởi (phần lõi trắng sau khi gọt lớp vỏ the bên ngoài)
- 300 gram đường cát trắng
- một muỗng xúp vôi ăn trầu
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, một ống vani nhỏ
Hướng dẫn cách làm:
– Cùi bưởi cắt hạt lựu.
– Pha vôi ăn trầu với hai lít nước, khuấy đều, cho cùi bưởi vào ngâm một đêm. Sau đó vớt ra, xả sạch, vắt ráo, đem phơi nắng khoảng hai giờ.
– Dùng một thau nhỏ, cho cùi bưởi đã phơi vào cùng đường cát, trộn thật đều, để khoảng bốn giờ cho đường thấm vào cùi bưởi. Khi thấy đường tươm chảy ra hết, không còn những hạt li ti là được.
– Bắc chảo không dính lên bếp, cho cùi bưởi vào sên riu riu, dùng đũa xới nhẹ và đều tay, được khoảng 5 phút cho vani vào và vẫn đảo liên tục. Khoảng 40 phút, đường bắt đầu ráo, tắt lửa, trải ra mâm phơi trong một buổi nắng là được.
– Cho mứt vào lọ thủy tinh, để dùng rất lâu.
Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
