Món mứt là món không thể thiếu trong dịp Tết nguyên đán, nếu như mua ngoài sợ không an toàn vệ sinh bạn cũng có thể tự làm món mứt này.

Nguyên liệu cần có:

• 2 kilogram bí ( chọn quả bí già)
• 1 kilogram đường cát trắng
• 1 muỗng cà-phê phèn chua
• 100 gram vôi
• 1 muỗng súp nước hoa bưởi

Hướng dẫn cách làm:

Mứt bí

• Bí gọt bỏ vỏ, bỏ ruột, rửa thật sạch. Cắt miếng chừng ngón taỵ
• Vôi lọc lấy nước trong, cho bí vào ngâm 1 đêm cho trắng. Rửa lại nhiều lần rồi thả vào nước nấu sôi với phèn chua, vớt ra liền (1 phần chín, 2 phần sống).
• Thả bí vào nước lạnh, vớt ra để ráọ.
• Lòng trắng trứng cho vào đường, đánh tan, đổ nước vào, quậy đều cho đến khi nước nổi bọt, không còn lợn cợn đường, đặt lên bếp nấu sôi, hớt bọt. Ngâm bí vào nước đường 1 đêm.
• Vớt bí ra. Đun nước đường hơi sanh sánh thì cho bí vào, đảo đều, rắc nước hoa bưởi. Bắc xuống bỏ ra nong đem phơi nắng cho khô.

Mong các bạn ngon miệng với cách làm món mứt bí.

Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)