Nguyên liệu cho món mứt bí tăm gồm có

• 600 gam bí tăm
• 200 gam đường cát trắng (bạn có thể thêm đường hoặc bớt đường đi tùy khẩu vị nhé)
• 1 ít phèn chua, 1 ít vôi trong
• Tinh dầu hoa bưởi

Cách chế biến món mứt bí tăm

1. Bí tăm các bạn chọn mua quả càng già càng tốt (bí già mứt sẽ thơm và giòn hơn). Gọt hết phần vỏ xanh cứng bên ngoài, bỏ ruột, chỉ lấy phần cùi bí. Xắt bí thành hình chữ nhật dài khoảng 3-4 cm.
   
2. Hòa một lít nước với ½ (một phần hai) muỗng vôi (nước vôi sẽ giúp cho bí có độ giòn nhất định). Ngâm bí trong nước vôi khoảng 3 tiếng rồi vớt ra rửa thật sạch, để ráo.
   
3. Cho khoảng 5 gam phèn chua vào 1,5 lít nước rồi bắc nồi lên bếp nấu sôi, thả bí vào chần sơ (khoảng 1-2 phút) cho bí có độ trong rồi nhanh tay đổ bí ra rổ, xả bí qua nước lạnh. Để bí ra chỗ thoáng gió khoảng 2h cho bí khô bớt.
4. Ướp bí theo tỉ lệ 100 gam bí:60 gam đường (ướp bí từ 3-4 tiếng cho đường tan hết, thỉnh thoảng các bạn đảo hoặc xóc lên cho bí thấm đều đường nhé).
5. Trút bí vào chảo rộng, sâu lòng và đảo bí với mức lửa nhỏ nhất, ban đầu nước bí tiết ra khá nhiều nên các bạn không cần đảo nhiều để tránh nát bí nhé.
   Nước đường bắt đầu cạn, lúc này bạn cần Lưu ý đảo bí thường xuyên và nhỏ 1 chút tinh dầu hoa bưởi vào cho thơm.
   
6. Khi mứt đảo thấy nặng tay và đường bắt đầu có hiện tượng kết tinh thì các bạn bắc chảo xuống, đảo liên tục cho đường khô trắng lại, nếu đường vẫn còn hơi ướt thì các bạn lại bắc chảo lên bếp và đảo đến khi đường khô hẳn.
   Đợi mứt bí nguội thì trút bí vào lọ đựng, đậy kín nắp hoặc sử dụng luôn đều được nhé!
   

Mứt bí tăm trắng trong, căng giòn với vị ngọt từ đường, vị thơm nồng nàn từ tinh dầu hoa bưởi tan vào vị ngọt mát từ bí. Hãy trổ tài cùng cách làm mứt bí tăm ngon tuyệt để hương vị Tết này của gia đình bạn thêm hoàn hảo nhé!

Bạn có thể tham khảo Cách làm mứt gừng dẻo thơm để thực đơn món mứt ngày Tết thêm phong phú, đầy hương vị nhé!

Mong gia đình bạn ngon miệng!

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)