Nguyên liệu cho món mướp hương xào nấm:
– 1 quả mướp
– 200gr nấm có thể dùng nấm rơm hoặc nấm liễu tùng
– 100 gr lạc rang
– 1 cây hành hoa
– 1 củ hành tím
– 1 muỗng hạt nêm rong biển
– Gia vị: dầu chiên, muối, dầu hào, nước mắm.
Cách chế biến món mướp hương xào nấm:
Bước 1: Mướp gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, cắt 2 đầu mướp. Sau đó bổ dọc và thái lát chéo. Nấm rơm rửa thật sạch, bổ đôi. Hành lá nhặt và rửa thật sạch, cắt khúc ngắn. Hành tím bóc vỏ, băm thật nhỏ.
Bước thứ hai(2): Lạc rang chà xát vỏ, sau đó đem giã dập. Cho lạc vào 1 tô nhỏ ngâm với nước nóng khoảng 20 phút rồi cho vào nồi cùng 30 ml nước và đun cho đến khi lạc chín nhừ. tắt lửa và cho lạc ra bát.
Bươc 3: Bắc chảo lên bếp làm nóng 1 chút dầu chiên rồi cho hành tím vào phi thơm. Cho nấm và mướp vào đảo đều 2,3 lần rồi cho lạc vào đảo cùng. Thêm 1 muỗng hạt nêm, 1 chút muối, 1 ít nước mắm/ dầu hào,nếm nêm cho vừa khẩu vị và đảo đều khoảng 3 phút là được vì nấm và mướp đều nhanh chín, cuối cùng bạn cho hành lá vào đảo đều rồi tắt lửa.
==> Mướp hương xào nấm thơm phức đã có mặt trên mâm cơm nhà bạn rồi chắc chắn món rau này sẽ hết nhanh nhất cho mà xem. Món mướp hương xào nấm còn là món ăn chay thơm ngon nữa đấy. Mong bạn và gia đình ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
