Bạn cần những nguyên liệu sau để làm mướp hấp tôm:

- 8 con tôm càng loại nhỏ. Bạn có thể dùng tôm sú cũng được nhé!
-1 quả mướp (cỡ 300g). Chọn quả thuôn dài, không bị cong queo để dễ cắt khúc, món ăn trông cũng sẽ đẹp mắt hơn khi thành phẩm. Nếu chọn được mướp hương thì món ăn cũng sẽ thơm hơn đấy!
- 1 quả trứng
Gia vị: Muối, xì dầu, mù tạt

Bước thứ nhất(1):

Giữ chặt tôm, kéo bỏ chân và phần đầu ở phía trên của chân. Bỏ chân và đầu tôm. Xẻ một đường cạn ở giữa phần lưng cong của tôm. Lật phần lưng tôm lại, dùng que xiên nhỏ nhọn xiên vào phần dây tĩnh mạch nổi lên ở lưng tôm và kéo về phía bạn. 

Bước thứ hai(2):

Làm sạch từng con tôm dưới vòi nước chảy bằng bàn chải đánh răng cũ.

Bước thứ ba(3):

Đặt nồi lên bếp, thêm lượng nước vừa phải cùng với một chút muối, thả tôm vào luộc sơ rồi đem vớt ra, để riêng.

Bước thứ tư(4):

Trứng đập ra bát, đánh tan với một chút xíu muối. Lọc trứng qua rây để có được một hỗn hợp trứng thật mịn.

Bước thứ năm(5):

Mướp nạo sạch vỏ, sau đó rửa dưới vòi nước cho sạch.

Bước thứ sáu(6):

Xắt mướp thành những khúc dài khoảng 6 – 7cm.

Bước thứ bảy(7):

Dùng thìa nhỏ, mỏng để múc bỏ khoảng ⅔ (hai phần ba) ruột mướp, tạo thành những chiếc “ly mướp” để đựng trứng và chứa tôm sau này.

Bước thứ tám(8):

Rót hỗn hợp trứng đã thực hiện ở Bước thứ tư(4) vào mỗi chiếc ly mướp. Lưu ý không nên đổ quá đầy mà phải cách mặt một khoảng 0.2 – 0.3cm, dành khoảng trống để bạn bày tôm ở bước kế tiếp.

Bước thứ chín(9):

Đặt những chiếc ly mướp vào xửng hấp, hấp trong khoảng 5 phút cho hỗn hợp trứng hơi đông lại thì tắt lửa đi. Chờ cho hơi trong xửng hấp bay bớt thì lần lượt xếp tôm lên trên mặt trứng rồi tiếp tục bật bếp, hấp tôm trong khoảng 10 phút nữa là được.