Mướp đắng (khổ qua) là loại quả có tính mát, vị hơi đắng nhưng có tác dụng thanh nhiệt, giải độc rất tốt. Vì vậy, đây là nguyên liệu được nhiều bà nội trợ lựa chọn cho bữa ăn gia đình. Một trong các món ăn quen thuộc đó là mướp đắng xào trứng.

Cách làm mướp đắng xào trứng thì quá giản đơn rồi, nhưng nhiều người còn e ngại vị đắng của nó. Vì thế, với công thức mà chúng tôi giới thiệu dưới đây, đảm bảo, bạn sẽ có món ăn thật ngon miệng, vẫn còn mùi thơm của khổ qua mà vị đắng lại giảm đi đáng kể.

Nguyên liệu để bạn thực hiện cách làm mướp đắng xào trứng rất giản đơn.

• 1

  Đầu tiên, bạn rửa thật sạch mướp đắng rồi chẻ đôi, bỏ hạt, rồi thái mướp đắng thành những lát mỏng. Muốn cho mướp không bị dắng, sau khi thái, bạn cho vào một cái tô với chút muối rồi bóp nhẹ ướp khoảng 10 phút. Sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.

  Cách thứ 2 giúp hạn chế vị đắng của mướp đắng là bạn thái mỏng rồi ngâm mướp đắng vào nước đá lạnh khoảng 5 phút rồi vớt ra.

  

  Bước đầu tiên của cách làm mướp đắng xào trứng là bạn rửa thật sạch rồi thái mỏng mướp đắng.

• 2

  Trứng đập vào bát rồi đánh tan với nửa muỗng cà phê đường và nửa muỗng cà phê nước mắm.

  

  Trứng đánh cùng đường và nước mắm.

• 3

  Bây giờ, bạn cho 1 thìa dầu chiên vào chảo đun nóng, phi thơm hành khô rồi cho mướp đắng vào đảo đều. Trong quá trình xào, bạn để lửa thật to cho mướp được xanh và giòn. Bạn đảo mướp chín tới thì nêm gia vị.

  

  Xào mướp.

• 4

  Sau khi mướp chín tới, bạn đổ trứng vào đảo đều, khi thấy trứng bám đều vào mướp thì tắt lửa. Rồi thêm gia vị cho vừa miệng, cho hành lá và tiêu vào thưởng thức. Không nên xào kỹ quá kẻo mướp chín sẽ mềm, ngả màu vàng, còn trứng bị khô nhé.

  

  Cho trứng vào xào cùng nữa là xong.

Mướp đắng xào trứng vừa ngon, vừa bổ lại dễ thực hiện.