Bước thứ nhất(1):

- Mướp đắng rửa thật sạch, thái lát mỏng, ngâm mướp đắng vào âu nước lạnh có pha một ít muối khoảng 10 phút sau đó vớt ra xả lại cho thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.

Bước thứ hai(2):

- Tỏi, ớt quả và hai thìa nhỏ đường giã nhuyễn.

Bước thứ ba(3):

- Múc vào bát con một thìa canh mắm ruốc, hòa với một ít nước lọc khuấy cho mắm ruốc tan, thêm ớt quả đã giã nhuyễn vào bát mắm ruốc, vắt vào vài giọt chanh, nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước thứ tư(4):

- Dùng bát hay đĩa sâu lòng, lót dưới đáy bát một ít đá lạnh. Bên trên bạn rải đều mướp đắng.

Bước thứ năm(5):

- Rắc ruốc thịt lên bề mặt mướp đắng.

- Khi dùng dùng đũa gắp một ít mướp đắng và ruốc thịt, chấm kèm với mắm ruốc đã pha.