Nguyên liệu chuẩn bị sẵn:- Mướp đắng: 2 quả vừa- Thịt nạc xay: 300g- Mộc nhĩ, nấm hương, hành khô- Bột canh, hạt tiêu, nước mắm, mỳ chính
Các bước thực hiện:Bước thứ nhất(1):Để chọn được quả mướp đắng ngon, an toàn, bạn chớ vội chọn những quả có màu xanh đậm, thân phình to, da láng bóng. Những quả như vậy sẽ rất độc bởi thường được bón nhiều phân, đạm hay chất kích thích sinh trưởng. Thay vì thế, bạn nên chọn những quả to vừa phải, vỏ có nhiều gân nhỏ li ti sẽ an toàn hơn. Mướp đắng khi mua về, bạn rửa thật sạch, cắt bỏ 2 đầu, sau đó bạn cắt mướp đắng thành các khoanh bằng khoảng 2 đốt ngón tay. Sau đó, dùng thìa moi hết ruột mướp đắng.
Bước thứ hai(2):Mộc nhĩ, nấm hương bạn đem ngâm trong nước nóng cho mềm ra. Sau đó mang đi rửa thật sạch, xắt nhỏ. Hành khô bóc vỏ, đập dập và băm thật nhỏ. Nấm hương sẽ giúp món canh thơm hơn. 
Bước thứ ba(3):Trong một chiếc tô lớn, bạn cho thịt heo xay, nước mắm, bột canh, mỳ chính. Đảo lên cho gia vị trộn thật đều vào thịt và ướp trong khoảng 20 phút. Sau đó, bạn mới tiếp tục cho hành khô đập dập, nấm hương, mộc nhĩ vào. 
Bước thứ tư(4):Bạn dùng thìa xúc thịt nhồi cho đầy vào khoanh mướp đắng cho đến khi hết thì thôi. 
Bước thứ năm(5):Để món canh khổ qua được ngon hơn thì bạn nên dùng nước xương để làm nước dùng. Bạn cho nước xương vào nồi nấu sôi lên, sau đó nếm nêm gia vị cho vừa miệng rồi thả mướp đắng nhồi thịt vào hầm. Ban đầu, bạn đun với lửa to, sau khi nước sôi thì vặn lửa vừa. Trong quá trình đun, thỉnh thoảng hãy mở vung để hớt hết bọt nổi lên. 
Với cách nấu canh khổ qua nhồi thịt này, nếu muốn khổ qua được xanh thì bạn không nên đậy kín vung lại. Đun khoảng 5 phút thì khổ qua chín, bạn tiếp tục thả hành lá vào. 
Cách làm canh mướp đắng nhồi thịt ngon, giản đơn và tốt cho sức khỏe, bổ dưỡng. Vì vậy, các bạn nên thực hiện nấu món canh này vào những ngày hè nắng nóng cho cả gia đình cùng thưởng thức.
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với món mướp đắng nhồi thịt này nhé !
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
