Món cupcake là món bánh có cách làm không khó, nhưng để mỗi mẻ bánh cupcake đều "chuẩn không cần chỉnh" thì bạn hẳn là phải có bí kíp rồi!
Muốn nướng bánh cupcake "trăm trận trăm thắng", bạn phải biết 9 mẹo vặt này

Những chiếc bánh cupcake xinh xắn với lớp kem phủ ngọt ngào đẹp sẽ làm bạn không thể cưỡng lại và rời mắt được! Nhưng để làm ra chúng hoàn hảo cũng thật nhiều bí quyết, sau đây sẽ là những mẹo nướng bánh bạn nên biết.

Muốn nướng bánh cupcake trăm trận trăm thắng, bạn phải biết 9 mẹo vặt này - Ảnh 1.

#1: Không múc hỗn hợp bột đầy đến miệng khuôn.

Nếu bạn hay làm bánh sẽ thường thấy trong công thức cupcake có ghi "múc hỗn hợp đầy ⅔ (hai phần ba) khuôn giấy". Sở dĩ ta không múc bột đầy vì bột trong quá trình nướng sẽ còn nở cao thêm đến miệng khuôn. Nếu bạn cho quá nhiều bột vào khuôn, bánh lúc nướng sẽ nở trào qua cả miệng khuôn, làm việc bắt kem lên bánh sẽ mất thẩm mỹ, độ cân bằng giữa bánh và kem cũng không tốt nữa.

Muốn nướng bánh cupcake trăm trận trăm thắng, bạn phải biết 9 mẹo vặt này - Ảnh 2.

Nên: Múc trước hỗn hợp vào đến nửa khuôn, sau đó canh độ cao của bột rồi mới cho thêm đến 2/3.


#2: Giấy nướng bánh cupcake trở nên trong suốt sau khi nướng.

Muốn nướng bánh cupcake trăm trận trăm thắng, bạn phải biết 9 mẹo vặt này - Ảnh 4.

Hãy thử tưởng tượng, bạn hào hứng khi mua được giấy nướng bánh có hoa văn rất đẹp cho các dịp tiệc tùng. Nhưng hỡi ôi sau khi nướng xong nó biến mất! Đó là do chất béo (dầu, bơ) hoặc do chất lỏng từ trái cây như cupcake việt quốc, cupcake dâu,…. trong quá trình nướng hình thành, sẽ thấm vào giấy nướng, làm giấy mất hết cả đẹp.

Muốn nướng bánh cupcake trăm trận trăm thắng, bạn phải biết 9 mẹo vặt này - Ảnh 5.

Nên: Cho ít gạo vào đáy mỗi khuôn nướng cupcake vì gạo sẽ hút bớt dầu, làm hoa văn trên giấy cupcake của bạn vẫn còn đẹp. Bạn cũng nên chọn loại giấy nướng cupcake dày một chút nhé!


#3: Phần kem phủ bị chảy.

Hãy kiên nhẫn chờ bánh nguội hẵn đi hãy bắt đầu bắt kem lên nhé! Đôi khi bạn sờ bên ngoài thấy đã nguội, nhưng có thể bánh vẫn còn nóng bên trong, và cốt bánh ấm sẽ làm cho kem phủ của bạn bị chảy ra rất nhanh đấy!

Muốn nướng bánh cupcake trăm trận trăm thắng, bạn phải biết 9 mẹo vặt này - Ảnh 7.

Nên: Để bánh nguội hẳn sau khi nướng rồi mới tiến hành bắt kem lên mặt bánh.


#4: Bánh bị va đập trong quá trình di chuyển.

Hãy chọn những loại hộp có đế lỗ thiết kế riêng cho bánh cupcake. Việc sử dụng hộp chuyên dụng sẽ giảm thiểu cho bạn rủi ro va đập làm hỏng kem, biến dạng bánh khi vận chuyển.

Muốn nướng bánh cupcake trăm trận trăm thắng, bạn phải biết 9 mẹo vặt này - Ảnh 9.

Nên: Chọn hộp có đế lỗ vừa với kích cỡ bánh mình làm.


#5: Bánh bị lõm mặt.

Trong quá trình nướng bánh, bạn không nên mở cửa lò thường xuyên để xem bánh. Việc mở cửa lò sẽ dẫn đến nhiệt độ trong lò không ổn định, bánh cũng sẽ không có được phần mặt mịn màng sau khi chín.

Muốn nướng bánh cupcake trăm trận trăm thắng, bạn phải biết 9 mẹo vặt này - Ảnh 11.

Nên: Để yên bánh trong lò trong suốt quá trình nướng, hoặc ít nhất gần hết thời gian nướng (đến ⅔ (hai phần ba) tổng thời gian nướng) rồi mới mở và kiểm tra bánh.


#6: Làm nguội bánh trong khuôn nướng.

Sau khi nướng xong, nhiều người sai lầm khi để luôn bánh trong khuôn nướng đợi nguội rồi mới lấy ra. Vì lúc nướng xong lấy ra khuôn vẫn còn nóng, bánh sẽ tiếp tục được làm chín, dẫn đến bánh bị khô.

Muốn nướng bánh cupcake trăm trận trăm thắng, bạn phải biết 9 mẹo vặt này - Ảnh 13.

Nên: Sau khi nướng, bạn chỉ để bánh cỡ ít phút (1-2 phút) trong khuôn rồi lập tức lấy bánh ra và để nguội trên khay làm mát.


#7: Trang trí toppers cho bánh quá sớm.

Đặc điểm của cupcake là phần topper muôn màu muôn vẻ, chỉ nhìn là đã thấy thích mắt. Nếu dùng các nguyên liệu dễ bị tác động môi trường như bánh quy, chocolate hay kem bắt lỏng, phần topper khi để lâu sẽ không còn ngon nữa.

Muốn nướng bánh cupcake trăm trận trăm thắng, bạn phải biết 9 mẹo vặt này - Ảnh 15.

Nên: Đối với các loại nguyên liệu dễ bị ỉu, chảy như chocolate hay bánh quy, bạn trang trí topper trước khi ăn hoặc sẵn sàng giao đi.


#8: Kiểm tra bánh chín.

Một mẹo "cũ như trái đất" để biết khi nào bánh chín là dùng tăm đâm thử vào giữa bánh để kiểm tra. Nếu rút tăm ra thấy hoàn toàn sạch khô không dính gì cả là bánh đã chín, nếu còn dính một ít bột thì tiếp tục nướng đến hết thời gian.

Muốn nướng bánh cupcake trăm trận trăm thắng, bạn phải biết 9 mẹo vặt này - Ảnh 17.

Một điều thú vị là màu sắc của khuôn nướng cũng có ảnh hưởng đến thời gian và nhiệt độ nướng. Vì những màu sậm sẽ dễ hút nhiệt hơn, nướng bằng khuôn màu này sẽ dễ khiến bánh mau chín và khô hơn. Nếu dùng khay/khuôn nướng sậm màu thì bạn nên Lưu ý điều chỉnh nhiệt độ cho thích hợp nhé!

Nên: Sử dụng nhiệt kế cho lò nướng của bạn.


#9: Bảo quản bánh sai cách.

Khi làm cupcake với số lượng nhiều, ta cần biết cách bảo quản để bánh được ngon nhất. Bạn cần đảm bảo phần cốt bánh được bảo quản kín gió để không bị khô. Nếu chưa dùng ngay, bạn giữ cốt bánh trong tủ lạnh, kể cả với bánh đã trang trí kem. Trước khi dùng, ta lấy ra để ở nhiệt độ phòng trước 1-2 tiếng. Với cách này, bạn có thể giữ bánh trong 2-3 ngày cơ đấy!

Muốn nướng bánh cupcake trăm trận trăm thắng, bạn phải biết 9 mẹo vặt này - Ảnh 19.

Nên: Bảo quản bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào hộp nhựa để kín gió.

Nguồn: Tổng hợp


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mẹo vặt mẹo nấu nướng nướng bánh cách làm bánh hướng dẫn làm bánh cupcake

đậu bắp nhồi thịt tôm chiên HUONG DAN NAU AN COM RANG Thit lon ran chả tôm đậu bắp rán trứng nướng mon an vat hot chả tôm đậu bắp chiên chia sẻ Bò kho sup gio trung Rau rút Đặc sản Vĩnh Long mê đắm hồn người kèo sot chua ngot nội trợ banh flan min mang Thịt bo xao bánh bông lan mềm bà nh lê chấm bánh lá hẹ mỳ thịt chiên giòn cách làm thịt lợn rán ngon công thức canh khoai tây sườn heo nem hạt sen tôm thịt là mà lau nau chua cay ngon List Cơm nấm trị mốc Những món ngon gắn liền tên phố lâu Những mẹo hay khi chế biến cá đậu cove bo gio bánh kem cà phê canh gÃƒÆ rút sốt thịt bò chiên salad thit bo kieu thai Trung chien Bánh bông lan Món Hap mon banh tart trung kỳ quặc Cach lam kem banh tart trung thom ngon x么i vit nau mang banh tart mini ngon sot cay bánh trái cây tẩm quế mứt cam đỗ trắng cu mon Những món ăn ngon nên thưởng thức khi tàu hũ ky chẢ món ngon mùa lạnh mực tẩm bột chiên xù lẩu kim chi hàn quốc lăng Chim bồ câu hầm Thit bo xao công thức kem viên kiwi tron nom lọn há cảo Đầu năm khai lò với bánh tart trứng Sên dừa bà nh dà n Thơm ngon bún cá rô đồng bánh mã thầy khoai môn nấu vịt bun ca mien trung mÃƒÆ banh canh cháo trứng thịt bằm bánh mì kem trái cây cách làm xôi sầu bánh mì cuộn trái cây công thức ốc dừa bánh tart vị chanh banh dau banh tart trung hong kong cánh gà chiên nước mắm làm bánh gato cuộn mẹo làm bánh crepe ngon cach lam dau dua cuon thit chien xúc xích spaghetti cánh gà om bánh tart vị chanh Miến lươn bún lưỡi ngon có tiếng phố bánh mì dừa chocolate thit heo KHO bàn thờ chè lạc mồng tơi cá quả kho củ cải muối cà pháo Nộm su hào sữa đậu nành trà xanh Sườn non mía nấu củ năng phÃ Æ Thit heo kho trung mousse xoài canh cai thit ga vien quả dừa công thức bánh chanh Nha am bánh bông lan trứng ức gà nướng lá bạc hà Đông nem lụi Huế Dạy tai heo ngâm chua ngọt đùi vịt quay cải bó xôi thịt đùi trứng kho thịt nước dừa Phòng