Hôm trước đi chợ thấy bán cải xanh, mừng ơi là mừng vì đó không phải là chợ Việt. Giá cũng không rẻ nên chỉ lấy 2 cây. Mang về cắt phần lá xanh nấu canh, phần thân muối chua để ăn với thịt kho và xào trứng

Nguyên liệu cần có:

• 1 kilogram cải xanh loại làm dưa
• 1 muỗng súp muối (nếm thử thấy mặn là được, tránh quá nhạt dưa sẽ bị mốc)
• 1 lít nước
• (Cách nhắm chừng, cho muối vào nước nếm thử thấy mặn vừa ăn là được.)

Hướng dẫn cách làm:

•  Cải xanh rửa thật sạch, tách từng bẹ, cắt khúc hay để nguyên tùy thích.

•  Nấu nước với muối cho sôi, trụng cải vào và vớt ra ngoài rổ cho ráo.
•  Chờ phần nước trụng nguội, cho cải vào hũ thủy tinh và cho nước vào ngập cải.

Muối dưa cải chua

•  Đậy, ém cho cải dưới mặt nước. Chờ 2, 3 ngày cải sẻ chua.
•  Lấy dưa cải chua ra ăn hay trộn thêm chanh, tỏi ớt tùy theo khẩu vị.
•  Đây là cách muối dưa cải chua giản đơn, Mong các bạn thành công!

Bí quyết: Nếu không thích lấy nước trụng cải làm chua thì pha nước muối khác để ngâm cải.

Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)