Dưa cải chua là một món ăn quen thuộc của mỗi nhà. Ngày Tết mà dùng món này cùng thịt heo kho nước dừa hoặc thịt kho măng thì quá tuyệt.
Muối dưa cải chua

Thành phần

  • 1 kg cải xanh
  • 1 lít nước
  • 20 g đường
  • 60 g muối
  • 3 thìa cà phê dấm

Hướng dẫn

  • 1. Cải bẹ mua về khoan hãy làm, phơi ngoài trời một nắng cho hơi héo. Không phơi quá héo. Nếu không có nắng, bạn có thể rửa thật sạch, để vào rổ cho ráo nước, để rổ rau cạnh góc bếp, cho rau hơi héo.
  • 2. Hành lá cắt bỏ rễ, phơi cho héo cùng cải.Cắt khúc cải và hành dài chừng 5cm, đem rửa thật sạch.
  • 3. Nước muối dưa cải nên lấy nước nấu sôi, để âm ấm. Pha các gia vị theo tỷ lệ 1:3:1 (1 lít nước cần 3 muỗng muối hạt và 1 muỗng đường). Dùng đũa khuấy đều. Dùng tay chấm ít nước muối, nêm khẩu vị thấy muối hơi mặn, có chút chua là được.
  • 4. Khử trùng lọ muối dưa, nắp lọ bằng cách trụng vào nồi nước nấu sôi khoảng 10 phút. Lau khô.
  • 5. Cho rau vào lọ, nén vừa phải, đừng quá chặt. Bên trên cài 2 thanh tre chéo nhau (bạn có thể dùng đũa gỗ, loại dùng 1 lần) để đè rau không bị nổi lên trên mặt nước để tránh rau bị đen.
  • 6. Đổ hỗn hợp nước muối vào. Mặt nước cao hơn mặt rau. Để nơi thoáng khoảng 2 ngày là dưa vàng, quá ngon. Nếu có nắng, bạn đem phơi hũ dưa ngoài nắng 1 ngày, ngày hôm sau để lọ dưa ở nơi mát.
  • 7. Với món dưa chua, chỉ sau 2 ngày là có thể ăn được, nếu thích ăn chua thì chờ lâu hơn. Đọc qua công thức thì tưởng giản đơn, nhưng không phải ai cũng có tay muối dưa ngon.
  • 8. Nếu thích bạn có thể cho thêm vài lát giềng cùng hành lá, hai nguyên liệu này giúp cho dưa thơm ngon hấp dẫn.
  • 9. Dưa cải chua thường ăn kèm với thịt luộc, thịt quay, cá rán kèm thêm bát mắm ớt tỏi. Hay có thể dùng nấu canh cá, nấu với sườn non. Trời nắng nóng, dùng dưa kho cá ngừ, cá đối hay om cùng cá chép cũng rất dễ ăn.

Thông tin thêm:

Muốn có đĩa dưa ngon, bạn nên chọn hũ muối dưa bằng sành, sứ hay thủy tinh, bày bán rất nhiều và nên chọn mua loại cải bẹ to mới ngon.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

n Tr a dứa thơm tôm xào mướp hương Bắp rang bơ canh gムloét dạ dày dầu thực vật suop bánh mì sữa pudding sô cô la cà ri oc heo máy xay thịt nấu cháo lươn eo thon salad nước ép hạnh nhân mù cach lam suon cuu sot kiwi cach lam com gao nổi mon uong đỗ đen banh doughnut que ngon Thịt băm chim quay mon cơm tam chim quay sot chanh cach nau ca ri vit chan gio hun khoi ngon Trai cay mẹo làm sạch thịt vịt lam cÃƒÆ Protein Thit kho Mẹo cực đơn giản làm sạch lò vi sóng cà nuong bột tôm thit luoc giam cach nau lau xi quach ba ba dui cuu bo lo voi rosemary canh chua hoa điên điển sốt spaghetti ngon ăn vui vẻ chuối sữa chua khéo tay bánh làm từ chanh hat sen nho kho lam mut cach lam thit boc trung chien xu Bắp bò bò hầm canh kim chi nấu hoành thánh Măng kho Và cam lam hanh phi khoa học cach nau chao hat de nhộng xối bánh nho khô nấu xôi bằng lò viba chất dinh dưỡng lọ lam man ngao duong Cach lam miêng xao cá nấu chua lam kep chocolate thom ngon dan ong khoai môn nấu chè sen xao trứng cá chiên trứng ẩm thực Trung Quốc 5 món ăn Trung hành lá 3 món mì ngon tuyệt xứ hàn mát mứt cà rốt cắt lát sứa bóp gỏi banh deo mochi chim cút bọc xôi nước dừa làm mì lạnh đậu hũ kẹp thịt nguội banh mi phap nước trộn bánh ướt ngô rang bơ caramel lót luon nau chao kem phô mai Sinh tố mát lạnh thạch dứa ổi xanh lam mut oi khai vị tiệc đứng bánh mì tôm cua lục tào xá cach nau ca ri ga ngon trÃ Æ chanh cach lam banh bao hinh qua thanh long thạch cà phê sướng cai cuon bo de nuong Huyết meo nâu ăn ếch xào lăn bim bim hành tây lam ruoc thit bo tieu hanh kieu y lam banh goi cách làm kem ngô món ăn bổ dưỡng món ăn nước pháp Quay luộc thịt ba chỉ thịt vịt kho sả sinh to du du gung f5 thit chien kieu thai nướng khoai hasselback xôi bọc thịt viên Món cách nấu canh rau má