Dưa bắp cải dễ làm và cũng dễ ăn, bạn có thể dùng ăn kèm các món thịt, cá kho, chiên... hay xào hoặc rang cơm ăn cũng quá ngon. Muối dưa bắp cải thật ngon, thật dễ dàng!
Muối dưa bắp cải thật ngon

 

  Nguyên liệu gồm có:
- 1 bắp cải thật xanh, tươi
- Lọ, hũ thủy tinh dung tích khoảng 5 – 7 lít, miệng rộng, có nắp đậy, rửa thật sạch, để ráo. Vài nan tre mỏng hoặc dĩa sứ nặng có thể bỏ lọt vào hũ.
- 1 bó rau cần
- 1 bó rau răm
- 1 củ tỏi.
  Bước thứ nhất(1):   - Bắp cải gỡ từng lá, rửa thật sạch, xắt sợi, để ráo.   - Rau cần rửa thật sạch, cắt khúc.   - Tỏi giã dập.
  Rau răm rửa thật sạch, cắt vừa.
  Bước thứ hai(2):   Nấu sôi 2 lít nước với 50gr muối bột, 100gr đường, ½ (một phần hai) chén giấm. Nấu tan muối, đường rồi để mở vung cho mùi dấm bay hơi bớt, nước nguội bớt nhưng vẫn còn nóng già. Mình dùng giấm táo nên nước hơi có màu đỏ một chút.
  Bước thứ ba(3):   trộn thật đều bắp cải, rau cần, rau răm, tỏi rồi cho vào lọ thủy tinh, nén nhẹ nhàng, đừng nén chặt quá nước muối sẽ khó thấm đều vào dưa. Gài vài nan tre ngang mặt dưa sao cho khi châm nước vào dưa sẽ không nổi lên trên; bạn cũng có thể dùng một dĩa sứ nặng đè trên mặt dưa.
  Bước thứ tư(4):   Châm hỗn hợp nước giấm còn nóng già vào hũ dưa, dưa sẽ dịu xuống nhanh, bạn đậy kín hũ dưa lại, cất nơi thoáng mát. Để qua một ngày là dưa bắt đầu chua, ngày thứ hai dưa vẫn còn nồng nhưng có thể dùng ăn kèm vài món ăn tùy khẩu vị.   Mỗi khi lấy dưa ra ăn, luôn nhấn chìm phần dưa còn lại trong hũ dưới mặt nước muối.   Sau khi ăn hết dưa, nếu muốn làm ngày một hũ khác thì bạn giữ lại một ít nước muối cũ, sau khi làm hũ dưa mới và châm nước muối mới vào thì cho thêm chừng 1 chén nước muối cũ, thời gian dưa chua sẽ nhanh hơn.
Dưa bắp cải là món ăn khá quen thuộc trong nhiều gia đình Việt mỗi khi mùa đông về, cũng là mùa bắp cải ở miền Bắc. Dưa bắp cải dễ làm và cũng dễ ăn, bạn có thể dùng ăn kèm các món thịt, cá kho, chiên... hay xào hoặc rang cơm ăn cũng quá ngon.     Khi mình còn bé, mỗi khi đến Tết mẹ mình thường muối trước một hũ dưa bắp cải thật to để ăn Tết kèm với các món thịt nhiều đạm cho đỡ ngán. Cái cảm giác chộn rộn, nao nức những ngày giáp Tết luôn để lại trong mình những kỷ niệm khó phai. Chính bởi vậy nên năm nào cũng vậy, mình luôn tự tay muối dưa bắp cải cho gia đình nhỏ của mình, xem như một cách giữ hồn tết trong ký ức.     Mong các bạn thành công và có món dưa bắp cải thật ngon nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

bắp cải món ăn kèm món ăn việt nam dưa muối

cách làm đậu phộng chiên gà xào xả ớt Thơm lừng bánh xèo nhộng tằm Về Tam Kỳ thưởng thức mít hông trứ ổi ổi dầm xí muội Hằng MT Uống nước cam trị táo bón phục hồi rượu nếp cái cà khoai banh trung quoc rau cải GIà Từ bánh noel cách làm cơm gà trộn Mẹo cắt thực phẩm nhanh nhất bạn Quả mẹo làm mứt dừa ngon cách làm nộm rau muống thịt bò nhút dua chua thom ngon bánh xèo cuốn cá ngần dừa trái cây nấu chè huyet sot mo hanh nuoi nam bo luoc ngon sườn sốt cay kiểu Hàn ngon thịt trâu xào rau muống 7 kho dứa banh mi nuong Thuáµ Hải sản bánh xoài cuộn mì tươi lạp xưởng mì ý sốt thịt bò cà chua Phóng món tráng miệng Com nam ca ngu canh thịt bằm rau củ mít non trộn trẠthá nh trai cay thap cam nau che chuoi bánh sữa cach lam banh u gà cuộn cơm thấp cẩm muối chân giò banh canh chÃƒÆ ca banh xop giải khát tái chế đồ đạc cuộn thịt goi mit tom thit kem viên trái cây chao bo cau Chung canh chùm ngây nấu thịt lợn Ăn uống sinh hoạt khi gan nhiễm mỡ cach nau sup khoai lang Mẻ thứ gia vị truyền thống đặc cách làm thạch đậu đỏ bắp mỹ xào thịt 4 duoi heo ham dau ngon cach lam banh troi cach lam muffins món cào Bắp cải xào đậu phụ và cà chua đặc sản Đà Lạt bánh sữa chua ngũ sắc sau ngam mam mam ruoc xao thit bò sốt cà chua ga xao sa ot thịt gà hấp lá sen CA ri ga Kẽm rất quan trọng với sự phát triển bún phở banh doughnut que ngon banh xeo nhat ban cach lam gỏi bò cach lam suon sot me và n chuã bạnh sa lát dầu dấm gà rim vừng Nửa thế kỷ hàng quán vỉa hè Sài Gòn giao ban cơm rang thơm mon nem nuong thom ngon tôm cà ri sua chua pho mai cá cá thu cá thu lúc lắc lúc lắc món Tuyết menu che bánh hoa cúc am thuc bac lieu dimsum suon nuong bang lo vi song cha com cach lam tom chien toi sot chua cay canh ga chien thịt hộp xóc đậu phụ xôi patê Xôi patê thơm dẻo lại bùi dat banh man ngon xoi vang malaysia ngon salad đậu cô vê Tía tô chè bột báng lá dứa lam banh cuon mut dau công thức làm chả lụa thạch sữa vị dâu củ cải muối cach nau sua bi do com nam ngu sac Canh bánh đa cua cua đồng giò sống