Món chân giò muối không những cực kỳ thơm ngon mà còn có thể trở thành một món ăn "chống cháy" trong những ngày Tết bận rộn.
Muối chân giò chuẩn bị sẵn đón Tết

Muối chân giò chuẩn bị sẵn đón Tết 1

Món ăn này không những quá ngon khi ăn kèm với dưa hành muối, củ cải muối hoặc cuốn với bánh phở và rau sống, mà còn là một món nhậu tuyệt vời. Đề phòng trường hợp những ngày Tết bận rộn không có thời gian chế biến nhiều món ăn thì ngay từ bây giờ các mẹ hãy bắt tay vào làm món chân giò muối, đây sẽ hứa hẹn là một món chống cháy cực kỳ ngon và lạ miệng.

Để làm được món này bạn cần mua các nguyên liệu như: chân giò, tiêu sọ, dấm, chanh, ớt, toàn là những nguyên liệu dễ kiếm mà các mẹ có thể dễ dàng gặp ở bất cứ chợ nào. Có nhiều mẹ thường ngâm bằng thịt chân giò đã cắt miếng, tuy nhiên bạn nên mua cả cái chân heo về rút xương ra rồi mới ngâm. Các mẹ phải dặn trước người bán hàng để hôm sau họ để phần nguyên cho cái chân giò chưa bị lọc.

Dùng chân giò sau để ngâm sẽ ngon hơn chân giò trước. Nếu mua nguyên phần chân gồm cả bắp, cả phần móng giò thì các mẹ sẽ chỉ phải trả từ 80.000 – 85.000 đ/kg thôi. Vì chỉ dùng phần bắp trên để ngâm nên mẹ nào không muốn ăn phần chân dưới (móng giò) thì có thể nhờ người bán hàng lọc giúp, nhớ là phải lọc sao cho miếng thịt không bị rách, mà tốt nhất là vẫn giữ nguyên được vòng tròn để khi ngâm đảm bảo về mặt mỹ quan. Thịt chân giò rút xương có giá 105.000 – 110.000 đ/kg.

Thịt sau khi đã được lọc khỏi xương đem rửa thật sạch, lấy dây lạt hoặc chỉ dai bó quanh miếng thịt thật chặt theo hình tròn từ trên xuống dưới. Sau đó đem chiên qua bó chân giò ấy cho phần da bao quanh có màu hơi vàng đẹp mắt rồi đem luộc tiếp trong nước sôi có pha chút hạt nêm. Giai đoạn luộc này nếu mẹ nào cẩn thận có thể luộc kỹ, còn không thì chỉ luộc sơ qua sao cho phần thịt nạc vẫn còn màu đỏ lòng đào để sau khi ngâm miếng thịt được thái và bày ra đĩa có màu sắc tươi tắn, đẹp mắt.

Công thức nước dùng để ngâm chân giò như sau: 1 bát nước chanh, ½ (một phần hai) bát dấm, ⅔ (hai phần ba) bát nước mắm ngon, 1 bát đường, tiêu sọ đập dập, ớt tươi cắt lát trộn lẫn với nhau. Nếu hỗn hợp trên chưa đủ để làm ngập chân giò thì các mẹ tiếp tục pha thêm hỗn hợp nước chua ngọt vừa phải (giống nước chấm nem) và đổ thêm vào đến khi ngập bó thịt chân giò là được. Bạn lấy thêm đĩa sứ đậy lên trên để nén cho chân giò chìm và ngập nước, để hộp chân giò ngâm bên ngoài nhiệt độ bình thường khoảng nửa ngày, sau đó bỏ vào ngăn mát tủ lạnh và cứ để thế khoảng 3 - 5 ngày là bắt đầu ăn được.

Khi ăn các mẹ chỉ việc vớt ra, xắt mỏng bày ra đĩa, trình bày thêm chút rau thơm, cà rốt tỉa hoa cho đẹp mắt. Món này có thể dùng làm thức ăn mặn, ăn kèm dưa hành muối, dưa chua muối, cuộn với bánh tráng và rau thơm hoặc làm “mồi” cho ông xã nhậu tiếp khách trong những ngày đầu năm đều ngon tuyệt.

Kết thúc buổi đi chợ ngày thứ tư với món chân giò muối khá đặc biệt, Mong các mẹ nấu được thêm nhiều món ăn ngon.   Theo Eva
Tổng hợp & BT:

Về Menu

ga hap ngai ngo rang Dua công sở Mẹo luộc pha nước chấm ốc siêu ngon cua chien gion ốc luộc cách làm pha nước chấm ốc sà ŠNhớ cháo khoai sọ mẹ nấu ngày mưa cha dau thit Trứng cá hồi đồng chuyên gia nau mi y tôm chiên cách làm cá chiên vừng chÃ Æ tà may chan gio tu bao salad gà sợi pasta chè trôi nước HẠi sẠn hấp cá bằng lò vi ba đẹp mắt Coca Cola Thịt gà trộn gỏi cá ngừ Giảm Cân Ca ri An Do Ăn chơi gỏi chay pho mát ngon bánh da lon gà cuộn nướng cach lam thit bo giò heo chân giò món kho xì dầu Hằng bồn bo ham bi do Mon an Thanh nhiet gỏi rau má thịt bò thịt bò hầm rau củ canh cá nấu măng mix xoài teriyaki thịt bò beef steak bun cuon thit cach lam caramen cach pha tra xoai làm bánh mì tại nhà cach lam lau ga nau me huong Dan lam banh mi tôm rang thịt Mẹo giữ cá tươi lâu không cần tủ đùi vịt om rọi cá điêu hồng nướng lá húng quế cÃƒÆ nuong món cu cai Lê Đại Hành Bánh thửng bun suon non chay cách làm chè đậu xanh đường thốt lươn nướng pudding ca cao giò thủ nuoc sot spaghetti cải thìa rán dầu hào Nam dui ga thịt gà hấp cá ngựa củ khoai thực đơn món ngon cách muối dưa chua làm chè mít Đất sét cach lam hat tran chau đậu hũ non hot vit lon ngon thịt dê xào lăn Bun phở thực đơn món ngon nama trà xanh cach lam banh troi khế đánh bóng cach nau nuoc que tao do cách nấy laru 富永美樹の塩麹照り焼き chả giò xôi nếp cẩm trái cây súp kem thịt gà cơm chiên xoài cach lam rau cu tom thit hap kim chi tự làm cach lam banh flan chay củ hồi xào bò thịt xông khói cuốn bơ cà sốt tỏi ảo Không gian sống banh quy hinh ca thuc đon mon ngon dui ga nuong rut xuong canh cai thit ga vien cha gio an do ngon cach nau canh cua rau ngot mousse xoai chính cach lam banh khoai cÃƒÆ ba sa spaghetti nộm gà trộn rau củ Mua He cach nau xoi gac ngon Bào ngư banh mousse xoai Mousse xoài Mousse xoài vừa mềm vừa sup ga rau cu Trá ng khoai mon ngon 7 loại thực phẩm cần tránh để trong