Công thức muffin mặn vừa có thịt và các loại đậu như đậu hà lan, hạt bắp, cà rốt… cung cấp đầy dưỡng chất cả tinh bột, chất đạm và chất sơ. Cách chế biến nhanh gọn và khẩu phần nhỏ gọn sẽ là gợi ý hay ho cho bữa sáng đủ năng lượng và ngon miệng. 
Nguyên liệu cần có:
- 240 gram bột mì đa dụng
- 1 muỗng cà-phê bột nở
- 1muỗng cà-phê muối hoặc 1,5 muỗng tùy khẩu vị
- ½ (một phần hai) muỗng cà-phê tiêu xay
- 120ml sữa tươi
- 2 quả trứng
- 70 gram dầu chiên
- 5ml nước cốt chanh tươi.
- Thịt xông khói cắt lát dài khoảng 1,5x5cm
- Bắp, đậu Hà Lan, cà-rốt… túy ý kích cỡ hạt lựu
Hướng dẫn cách làm:
Muffin thịt xông khói và củ quả
- Trong một thố trộn bột, bột nở, muối, tiêu cho đều.
- Cho ít dầu chiên vào chảo và xào sơ thịt xông khói cùng các loại hạt cho chín đều. Có thể nêm một ít gia vị vừa miệng rồi tắt lửa.
- Trứng, sữa tươi, dầu chiên và nước chốt chanh đánh đều rồi từ từ đổ vào hỗn hợp bột. Dùng muỗng gỗ trộn thật đều hỗn hợp thật nhanh tay cho đều.
- Trộn hỗn hợp thịt xông khói vào bột và múc ra từng cốc có lót sắn giấy lót bánh.
- Hâm lò 10 phút rồi nướng ở 200 độ C trong 20 phút là chín đều. Muốn bánh có màu vàng ươm hạ nhiệt độ xuống 180 độ C rồi nướng thêm 10 phút là được.
Bí quyết
- Các loại hạt có thể mua loại hạt đông lạnh hỗn hợp đóng bịch trong siêu thị nhanh và gọn.
- Khi xào thịt xông khói và hạt không nên xào thịt xông khói quá khô và cứng vì thịt sẽ còn khô và se lại trong quá trình nướng.
- Muốn bánh bắt mắt hơn sau khi bỏ vào cốc dùng muỗng dàn bột gọn gàng và để thịt xông khói xếp tự nhiên trên mặt bánh thì khi nướng xong bánh sẽ trông ngon miệng hơn.
Mong các bạn thành công với món muffin thịt xông khói và củ quả.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
