Trổ tài với bánh muffin mềm ẩm, có hương vị chua nhè nhẹ của sữa chua kết hợp với dâu nhé cả nhà. Công thức dưới đây làm ra được 24 mini muffin hoặc 12 large muffin.

Nguyên liệu gồm có:

• Bột mỳ đa dụng 210 Gr

• 1 tsp Baking powder một ít

• Muối 3 Gr

• Sữa chua không đường 300 Gr

• Đường 180 Gr

• Trứng 3 Quả

• 1 tsp Tinh chất vani một ít

• dầu chiên 100 Gr

• Trái cây 100 Gr

Cách Thực hiện:

1

Trái cây xắt nhỏ.Bật lò ở 160 độ. Lót các cup giấy vào khuôn muffin

2

trộn thật đều bột mỳ+ bôt nổi+ muối để được hỗn hợp bột khô.Tiếp đến trộn thật đều hỗn hợp sữa chua không đường+ đường+ trứng+ tinh chất vani+ dầu chiên để được hỗn hợp bột ướt

3

Đổ hỗn hợp bột ướt và hỗn hợp bột khô, dùng spatula trộn thật đều (không trộn quá tay, chỉ cần các nguyên liệu hòa lẫn với nhau là được). Thêm trái cây đã xắt nhỏ vào, trộn thật đều.

4

Đổ bột vào khoảng ½ (một phần hai) hoặc ⅔ (hai phần ba) các khuôn nhỏ.Nướng khoảng 20 phút hoặc đến khi bánh chín vàng.

5

Bánh chín, lấy ra khỏi khuôn & để nguội.Bảo quản:Muffin có thể cho vào hộp kín để vào tủ lạnh khoảng 3-4 ngày.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)