Rây bột mỳ, bột nở, đường, muối vào âu trộn, trộn thật đều.

Chocolate và 10ml sữa tươi cho vào lò vi sóng quay 20 giây cho mềm, khuấy cho tan hết (nếu không có lò vi sóng bạn có thể chưng cách thủy nhé).

Trộn chocolate với sữa tươi, cà phê. Khuấy đều.

Tiếp theo cho trứng. Cuối cùng cho dầu chiên và khuấy đều.

Cho hỗn hợp chocolate cà phê vào hỗn hợp bột thật nhanh và dứt khoát sao cho không còn bột khô ở đáy và thành âu. Đối với bánh Muffin chocolate, bạn lưu ý trộn bột càng ít sẽ càng tốt nhé.

Chia bột vào các khuôn sao cho bột chỉ nên đổ đầy tối đa ⅔ (hai phần ba) – ¾ (ba phần tư) khuôn, khi nướng bánh sẽ nở ra.

Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong 20 phút. Thử bánh chín bằng cách cắm một que tăm vào giữa bánh, nếu rút lên thấy que sạch khô là bánh chín. Lấy bánh ra ngoài cho nguội.