Mực là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, rất tốt cho sức khỏe của gia đình, không những thế, mực còn có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon hấp dẫn như mực xào cà ri cay nồng đưa cơm, mực xào cần tỏi tươi giòn, thơm ngon, hay mực xào sa tế đậm đà, chuẩn vị… Hôm nay, Ẩm thực gia đình xin giới thiệu tới các bạn một món ăn hấp dẫn khác liên quan tới mực nhé, đó chính là Mực xốt cay đấy các bạn ạ! Mực xốt cay là món ăn ngon miệng và hấp dẫn với sự kết hợp tinh tế của mực tươi với nước xốt cay và các loại rau củ tươi không những ngon miệng mà còn cung cấp rất nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Hương vị thơm ngon, tươi giòn, hơi cay cay của món mực xốt cay sẽ hấp dẫn vị giác của cả gia đình bạn!
Nguyên liệu cho món mực xốt cay gồm có
- 300 gam mực ống tươi đã được sơ chế sẵn
- 1 củ gừng, 1 củ hành khô
- 100 gam ớt chuông xanh, đỏ, vàng
- Hành lá, rau mùi
- 10 gam bột năng
- Gia vị: Hạt tiêu, đường, rượu trắng, tương ớt, dầu chiên, hạt nêm, nước tương (phần nước xốt cần nhiều loại gia vị nên các bạn chịu khó một chút nhé, đảm bảo hương vị của món ăn sẽ không làm bạn thất vọng đâu)
Cách chế biến món mực xốt cay
- Mực bóc bỏ lớp da đỏ bên ngoài, rửa thật sạch. Muốn mực khi xào nở bung thành hình đẹp mắt thì bạn cần bỏ ra chút công sức nhé. Bạn khứa dọc rồi khứa xéo lên thân mực. Khi khứa xéo, các bạn nhớ nghiêng dao 45 độ để khi xào miếng mực bung hình sẽ đẹp hơn nhé! Sau đó bạn thái mực thành từng miếng vừa ăn.
Thái xong, bạn trút mực vào tô, ướp mực với ½ (một phần hai) muỗng cafe hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cafe tiêu, 1 muỗng cafe bột năng, để khoảng 20′ cho mực thấm đều gia vị khi xào sẽ ngon hơn đấy bạn nhé! - Giờ thì tới phần rau củ bạn nhé! Ớt chuông bạn rửa thật sạch, bỏ hạt, cắt sợi.
Hành lá, rau mùi bạn rửa thật sạch, cắt khúc nhỏ.
Hành khô bóc vỏ, bằm nhỏ.
Gừng bạn rửa thật sạch, băm thật nhỏ.
- Phần nước xốt chính là yếu tố quan trọng để làm nên hương vị hấp riêng cho món mực xốt cay nên bạn Lưu ý một chút nhé. Để pha được nước xốt ngon, đậm đà, bạn cần 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe gừng băm. Bạn trộn thật đều hỗn hợp lên nhé!
- nấu nóng 1 muỗng canh dầu chiên, bạn cho hành bằm vào phi thơm, sau đó bạn cho mực vào xào cho tới khi mực săn đều lại thì bạn cho ớt chuông thái sợi và nước xốt vào. Bạn đảo đều tay cho nước xốt thấm đều vào nguyên liệu rồi tắt lửa, rắc hành lá và rau mùi lên trên.
Giờ thì bạn chỉ cần trút mực ra đĩa và thưởng thức nóng cùng gia đình thôi nào.
Mực xốt cay là món ăn ngon miệng và hấp dẫn với sự kết hợp tinh tế của mực tươi với nước xốt cay và các loại rau củ tươi không những ngon miệng mà còn cung cấp rất nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Hương vị thơm ngon, tươi giòn, hơi cay cay của món mực xốt cay sẽ hấp dẫn vị giác của cả gia đình bạn nhé!
Bạn tham khảo thêm Cách làm mực xào chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi gia đình thân yêu nhé!
Mong gia đình bạn ngon miệng với món mực xốt cay giòn ngon nhé!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
