Nguyên liệu chuẩn bị sẵn:- 200 g thịt heo có lẫn mỡ, thái miếng mỏng- 2 con mực cỡ vừa, làm sạch và cắt miếng- 1 củ hành tây, thái lát- 1 củ cà rốt vừa, xắt lát mỏng- 1 muỗng canh đường- Hành lá hoặc hành tây xắt nhỏ- 1-2 muỗng canh dầu thực vật.
* Hỗn hợp gia vị:
- 2 tép tỏi, băm thật nhỏ- 2 muỗng canh gừng tươi băm thật nhỏ- 2 muỗng canh tương ớt- Ớt tươi xắt nhỏ (tùy thích)- 1 muỗng canh nước tương (xì dầu)- 2 muỗng nhỏ dầu vừng- 1 muỗng canh rượu gạo- 1 muỗng nhỏ bột cà ri- 2 muỗng canh sirô ngô.
Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1):Trộn hỗn hợp gia vị vào một chiếc bát tô để ướp mực khi ăn sẽ đậm đà hơn rất nhiều. 

Bước thứ hai(2):bỏ thịt vào chảo chiên sơ hơi vàng thì gắp ra. 

Bước thứ ba(3):Nếu trong chảo còn nhiều dầu mỡ quá thì lấy giấy ăn khô thấm bớt. 

Bước thứ tư(4): Dùng lại chảo đó, cho mực vào xào chín, đổ mực ra bát riêng. Khi làm món mực xào rau củ thì khi cho mực vào xào  không cho hết cả phần nước xào mực vào vì mực sẽ còn ra nước nữa. 

Bước thứ năm(5):Cho cà rốt vào xào gần chín thì cho tiếp hành tây vào đảo khoảng 1 phút đổ ra đĩa riêng. 

Bước thứ sáu(6):Cho 1 muỗng canh dầu chiên vào chảo, cho đường vào đảo đến khi đường chuyển màu caramen. 

Bước thứ bảy(7):Thì đổ tất cả thịt, mực, rau củ và hỗn hợp gia vị vào. 

Bước thứ tám(8):Để lửa vừa, đảo đều để các nguyên liệu và gia vị quyện vào nhau, tắt lửa, múc ra đĩa dùng nóng. 

Nếu dùng các loại nước sốt để nếm nêm cho món xào, bạn không nên rót sốt trực tiếp lên rau củ mà nên tạo một “chiếc hố nhỏ” giữa chảo bằng cách gạt rau củ lên thành chảo rồi mới rót sốt vào giữa và đảo lại rau cho đều. Chỉ vài bước giản đơn thôi là bạn đã có một món mực xào thịt và rau củ lạ miệng và hấp dẫn để chiêu đãi cả gia đình rồi.
Naungon.com Mong các bạn thanh công và ngon miệng với món mực xào thịt và rau củ này nhé !
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)