.jpg)
Cách 1
Nguyên liệu:
|
| Miếng mực tươi, dày, giòn giòn kết hợp với các loại rau củ tạo nên món mực xào vô cùng hấp dẫn. |
- Mực nang: 500g
- Cần tây: 2 nhánh; tỏi tây: 2 nhánh
- Bắp cải tím: ¼ cái
- Cà chua: 1 quả; hành hoa: 2 nhánh
- Cà rốt: 1 củ; hành khô: 1 củ; Tỏi: 1 củ
- Ớt hiểm: 1-2 quả
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Gia vị: dầu chiên, bột nêm, bột canh, mì chính.
Cách làm:
Mực nang sau khi mua về bạn làm sạch, có thể dùng một chút rượu trắng để khử sạch mùi tanh. Tiếp theo bạn dùng dao sắc khứa vài nhát theo chiều dọc trên thân mực, chú ý là không nên khứa đứt hẳn con mực, sau khi khứa bạn cắt mỏng mực thành từng miếng vừa ăn.
 |
| Mực nang sau khi mua về bạn làm sạch, có thể dùng một chút rượu trắng để khử sạch mùi tanh. |
Tiếp theo bạn ướp mực với 1 ít hành, tỏi băm thật nhỏ, gừng thái chỉ, thêm vài miếng ớt cùng chút bột nêm. Chú ý, trộn thật đều mực để thấm gia vị nhé. Sau đó bạn phi thơm hành tỏi băm cho mực vào xào với lửa lớn rồi cho mực ra đĩa.
 |
| Tiếp theo bạn ướp mực với 1 ít hành, tỏi băm thật nhỏ, gừng thái chỉ, thêm vài miếng ớt cùng chút bột nêm. |
Bạn rửa thật sạch các loại rau củ, cần, tỏi tây, hành hoa cắt khúc, cà chau bổ múi cau, bắp cải thái nhỏ vừa và cà rốt cắt miếng dài cỡ vừa nhé.
 |
| Bạn rửa thật sạch các loại rau củ, cần, tỏi tây, hành hoa cắt khúc, cà chau bổ múi cau, bắp cải thái nhỏ vừa và cà rốt cắt miếng dài cỡ vừa nhé. |
Tiếp tục phi thơm hành khô với chút dầu chiên, cho rau củ vào xào. Tùy từng loại rau, loại nào dễ chín nhất thì bạn cho vào sau cùng. Bạn nên cho cà rốt vào xào đầu tiên, tiếp đến cho bắp cải, cần tỏi tây và cà chua đảo nhanh tay để rau củ thấm gia vị và chín đều nhé.
 |
| Tiếp tục phi thơm hành khô với chút dầu chiên, cho rau củ vào xào. |
Cuối cùng khi rau củ đã gần chín bạn cho mực vào xào cùng, nêm gia vị vừa miệng. Thêm ít hành hoa, gừng thái chỉ. Nêm ít mì chính và tắt lửa, cho mực xào thập cẩm ra đĩa.
 |
| Mực xào thập cẩm ăn nóng quá ngon, miếng mực tươi, dày, giòn giòn kết hợp với các loại rau củ tạo nên món mực xào vô cùng hấp dẫn. |
Mực xào thập cẩm ăn nóng quá ngon, miếng mực tươi, dày, giòn giòn kết hợp với các loại rau củ tạo nên món mực xào vô cùng hấp dẫn.
 |
| Vậy là chỉ sau những bước giản đơn bạn đã có ngay món mực xào thập cẩm tươi ngon, hấp dẫn cho cả gia đình cùng thưởng thức. |
Vậy là chỉ sau những bước giản đơn bạn đã có ngay món mực xào thập cẩm tươi ngon, hấp dẫn cho cả gia đình cùng thưởng thức.
Cách 2
Nguyên liệu:
 |
| Món mực xào thập cẩm trông rất bắt mắt với đủ loại màu sắc của cà rốt, rau xanh, nấm hươn, ngô bao tử. |
Mực ống tươi: 400 gam
Đậu hà lan: 100 gam
Ngô bao tử: 6 trái
Nấm hương
Cà rốt: 1 của nhỏ
Cải xanh: 100 gam
Cần tây: 2 nhánh, tỏi tây: 1 nhánh
Hành lá
Gia vị: Bột nêm, hạt tiêu, dầu chiên
Cách làm:
Sơ chế mực: Mực tươi đem làm sạch, bỏ đi túi mực, xẻ dọc thân mực cạo đi phần ruột, rửa mực với rượu hoặc gừng cho hết mùi tanh.
Dùng dao khứa thành các đường chéo lên mực rồi thái miếng ngang để khi xào mực cuộn lên nhìn sẽ đẹp mắt.
Các loại rau đậu hà lan, ngô bao tử, cải xanh rửa thật sạch để ráo nước. Cà rốt tỉa hoa cắt khoanh mỏng, nấm hương ngâm nở. Cần tây, tỏi tây, hành lá rửa thật sạch thái khúc. Tùy theo sở thích bạn có thể thay bằng những loại rau khác nhau như cải xoong, súp lơ, dứa, cà chua, ớt Đà Lạt…
Bắc chảo, phi thơm hành khô băm thật nhỏ rồi cho mực vào xào nhanh với lửa to khoảng 5 phút cho mực chín, nêm vớt một ít hạt nêm cho vừa ăn rồi đổ mực ra bát.
Cho thêm ít dầu vào chảo đún nóng rồi cho các hỗn hợp rau: Cà rốt, đậu hà lan, ngô bao tử, nấm hương, cải xanh vào xào trước, nêm gia vị hạt nêm, bột ngọt cho vừa ăn, xào đến khi rau chín đổ mực vào đảo nhanh rồi cho nốt cần tây, tỏi tây, hành lá vào. Cho mực ra đĩa rắc một ít hạt tiêu lên trên là bạn đã có một món mực xào thập cẩm hấp dẫn.
Món mực xào thập cẩm trông rất bắt mắt với đủ loại màu sắc của cà rốt, rau xanh, nấm hươn, ngô bao tử. Rau xào ăn không bị nát, chín vừa. Mực khi ăn không có mùi tanh.
Chúc các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
