Nguyên liệu gồm có: 1 con mực ống khoảng 200gr 30gr sả bằm Vài trái ớt Muối, nước mắm, đường, tỏi. Bước thứ nhất(1): Mực mua về rửa thật sạch, dùng tay lôi đầu mực ra khỏi thân mực, bạn nhớ lôi nhẹ tay kẻo làm vỡ túi mực, túi mực này bạn bỏ đi nhé! rửa thật sạch thân và đầu mực, để lên rổ cho ráo nước rồi dùng dao cắt thân mực thành từng khoanh tròn vừa ăn, đầu mực to cũng cắt nhỏ. Bước thứ ba(3): Làm nóng 2 muỗng cà phê dầu chiên trong chảo, đổ tỏi đã giã nhuyễn vào phi thơm. Tiếp tục thêm sả bằm và ớt vào, dùng đũa đảo đều để sả chín. Mực chín múc ra dĩa dùng nóng.
Nhà mình hầu như ai cũng thích ăn mực, tuy nhiên theo quan niệm của nhiều người thì không nên ăn mực vào ngày đầu tháng hay đầu năm vì dễ gặp xui xẻo; chính vì thế nên dịp cuối tháng, cuối năm nhà mình hay có món mực. Trong thời tiết rét đậm, món mực xào sả ớt cay vị ớt, thơm mùi sả được cả nhà hưởng ứng rất nhiệt tình, nhất là cánh đàn ông dùng để ăn nhậu.
Bước thứ hai(2):
Sả bằm đổ ra bát, bạn có thể mua sẵn sả xay nhuyễn hoặc mua sả về bằm nhuyễn. Ớt rửa thật sạch, thái thành từng khúc ngắn.
Bước thứ tư(4):
Trút chỗ mực vào, xào nhanh tay lửa lớn để mực không bị chai. Đậy nắp chảo khoảng 5 phút để mực chín, nêm vào 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ (một phần hai) thìa cà phê muối, ít đường (hoặc hạt nêm), đảo đều rồi nếm nêm lại tùy khẩu vị của bạn.
Mong các bạn thành công và có một bữa tiệc cuối năm thật vui nhé!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
