NGUYÊN LIỆU
- Mực ống làm sạch: 500g
- Sả non bào mỏng xéo: 5 cây
- Hành lá: 3 cây
- Ớt hiểm, tỏi băm
- Muối, đường, dầu chiên, bột cà ri
- Bột ngọt
1. Cách sơ chế:
– Hành lá cắt khúc 2-3cm. Ớt hiểm đập dập.
– Mực cắt khoanh ướp với 1/2M muối, 1/2M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M đường, 3 trái ớt hiểm đập dập, 1/2M bột cà ri, 1M tỏi băm.
2. Cách thực hiện:
Chiên sả bào cho vàng thơm với nhiều dầu, vớt ra. Tiếp tục dùng dầu vừa chiên sả, phi thơm phần tỏi băm còn lại, trút mực đã ướp vào xào chín với lửa to, mực gần chín cho hành lá vào xóc đều. Tắt lửa. Cho mực ra dĩa, rắc sả chiên lên trên.
3. CÁCH DÙNG:
– Chọn mực ống tươi: mực xanh trong, còn da.
– Chiên vàng sả bào với dầu giúp sả thơm và hấp dẫn hơn sử dụng sả băm.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
