Trong các món hải sản được ưa thích nhất không thể thiếu đi mực, với mực tươi bạn chỉ cần xào nhanh tay với một chút gia vị và rau thơm là đã có được món “đặc sản” rồi.

Nguyên liệu cần có:

• 1 con mực
• Rau mùi, rau cần tây
• Tỏi đập giập
• 1trái ớt chuông đỏ cắt miếng mỏng
• Muối tiêu, đường, dầu chiên.

Hướng dẫn cách làm:

• Mực cắt đầu, làm sạch bên trong, bóc lớp màng da mực từ trên xuống dưới.

• Mực sau khi bóc màng mực có màu trắng, đặt mực lên mặt thớt.
• Đặt dao nghiêng 45 độ rồi khía nhiều đường chéo, chỉ khía nhẹ sao cho tạo thành những đường gân trên miếng mực là được.
• Khi khía mực xong thì bạn cắt miiếng hình tam giác.

• Chần mực thật nhanh qua nước sôi rồi vớt ra.
• Đặt chảo lên bếp, nấu nóng 2 muỗng dầu chiên rồi cho tỏi đập giập vào phi thơm.
• Cho mực vào xào, nêm 1 muỗng muối tiêu, 1 chút xíu đường, để lửa to đảo đều đến khi mực săn lại thành những miếng xoăn rất đẹp mắt.
• Trước khi tắt lửa, cho cần tây thái khúc, ớt chuông đỏ vào, đảo nhanh tay. Mực chín, cần và ớt tái là được.

Mực xào ớt chuông

Mong các bạn ngon miệng với món mực xào ớt chuông.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)