Món mực xào ngũ sắc với vị giòn, ngọt đậm đà trong từng miếng mực cùng vị cay cay của nước xốt sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho thực đơn ngày lạnh của gia đình bạn đấy. Với cách làm dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay vào bếp trổ tài cho gia đình thưởng thức.
Nguyên liệu làm món mực xào ngũ sắc giòn ngọt:
- 350 gram mực lá
- Vài quả ớt đỏ (lượng cay điều chỉnh tùy khẩu vị)
- Hành lá
- 1 củ gừng tươi
- 3 tép tỏi
- Gia vị: 1 muỗng canh xì dầu; 1 muỗng canh muối; 1 muỗng canh rượu gạo; 1 muỗng canh bột bắp; 3 muỗng canh dầu lạc
Cách làm mực xào ngũ sắc giòn ngọt:
Bước thứ nhất(1): Mực mua về đem lột da và rửa thật sạch với nước. Sau đó dùng khăn giấy thấm khô thân mực. Lưu ý: để đĩa mực ngon hơn thì bạn chỉ lấy thân mực để làm.
Bước thứ hai(2): Trải mực ra thớt, dùng dao khía hình vảy rồng tồi thái vát thành những miếng hình chữ nhật hoặc hình tam giác.
Bước thứ ba(3): Cho một chút muối và rượu vào nồi nước nấu sôi. Sau đó cho mực vào chần khoảng 20 giây cho bớt mùi tanh. Vớt mực ra rửa ngay với nước lạnh để mực giữ được độ giòn rồi để ráo.
Tiếp tục cho phần mực đã chần sơ này vào bát to ướp cùng với xì dầu, muối, bột bắp và một muỗng canh nước sôi trong 10 phút.
Bước thứ tư(4): Ớt thái xéo, mỏng và dài thì trông món ăn sẽ bắt mắt hơn. Tỏi, gừng xắt lát. Hành lá cắt thành khúc chừng 4cm. Làm nóng chảo với chút dầu láng mặt, trút gừng, tỏi, ớt, đầu hành trắng vào đảo nhanh tay.
Bước thứ năm(5): Khi gừng, tỏi, ớt dậy mùi thơm thì trút mực vào chảo xào trên lửa lớn, đảo mực liên tục và nhanh tay. Cho hành lá xắt khúc vào sau cùng, rưới dầu lạc lên chảo mực, tiếp tục đảo nhanh chừng 20 – 30 giây nữa rồi tắt lửa.
Bước thứ sáu(6): Cho mực ra đĩa rồi dùng ngay khi còn nóng sẽ ngon miệng hơn.
Mong gia đình bạn ngon miệng với món mực xào ngũ sắc!
Xem thêm >>>Bánh chocolate kẹp phô mai thơm mềm hấp dẫn
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
