Nguyên liệu chuẩn bị sẵn:- 1 con mực tầm 400g- ½ (một phần hai) củ cà rốt- 300 gram nấm, có thể dùng nấm rơm hay nấm thủy tiên- ¼ (một phần tư) củ hành tây- Vài nhánh hành lá, tỏi, nước mắm, đường, hạt tiêu, muối.
Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1):Sơ chế từng con, lấy hết túi mực và phần xương sống màu trắng ra khỏi thân mực, xẻ đầu mực, rửa thật sạch dưới vòi nước chảy nhiều lần cho sạch, tiếp đó bạn rửa mực qua một lần với nước muối ấm có pha muối loãng và gừng đập dập để thịt mực được thơm ngon, mất mùi tanh, để ráo. Mực làm sạch, rửa thật sạch, cắt thành từng lát vừa ăn, khứa hình vẩy rồng phía trong thân mực để thực hiện cách làm món mực xào nấm nhanh và món mực xào thơm ngon, hấp dẫn hơn. 

Bước thứ hai(2):Nấm cắt bỏ chân nấm, rửa thật sạch, thái lát mỏng. Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái sợi. Hành tây bóc bỏ bớt lớp vỏ khô bên ngoài, bổ kiểu múi cau. Hành lá rửa thật sạch, xắt nhỏ. Đây là những nguyên liệu góp phần làm cho món mực trở nên bắt mắt và hấp dẫn hơn rất nhiều. 

Bước thứ ba(3):nấu nóng ba thìa nhỏ dầu chiên, phi hành tỏi thơm, cho mực vào xào chín tới, nêm vào một ít muối, đường, đổ ra đĩa để riêng một bên để mực săn lại và thấm đều gia vị hơn khi ăn sẽ đậm đà hơn rất nhiều. 

Bước thứ tư(4):Dùng lại chảo đó, cho nấm, cà rốt vào xào, thêm vào một ít nước mắm, hạt tiêu, ớt bột (nếu bạn ăn cay), dùng đũa xào cho cà rốt, nấm chín mềm. Tùy vào khẩu vị của mỗi người mà nếm nêm cho thích hợp. 

Bước thứ năm(5):Cà rốt sau khi xào chín, bạn  cho hành tây, mực đã xào chín ở Bước thứ ba(3) vào, đảo đều, nếm nêm lại theo khẩu vị của bạn. Tiếp tục xào thêm khoảng 5-6 phút thì cho hành lá xắt nhỏ vào, tắt lửa, múc mực ra đĩa dùng làm món xào ăn với cơm thì tuyệt vời lắm đấy nhé . 

Món mực xào nấm được trình bày bắt mắt, màu sắc đa dạng, nổi bật, dậy mùi thơm đặc trưng, có vịngọt ngọt, mặn mặnvừa ăn, rất hấp dẫn. Với món mực xào nấm này, bạn nên dùng ngay lúc nóng và không quên dùng kèm nước mắm trộn ớt thái lát cho món ăn tròn vị hơn nhé. Cách làm món mực xào nấm tuy sử dụng khá nhiều nguyên liệu đi kèm nhưng đó chính là bí quyết để góp phần tạo nên hương vị đa dạng, đặc trưng của món ăn.
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với món mực xào nấm ngon ngọt này !

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)