Thi thoảng đổi vị cho bữa ăn gia đình bằng một món mực xào cũng ngon và hay lắm đấy. Ngày hôm nay chúng ta hãy cùng vào bếp làm món mực xào măng. Chắc chắn với sự kết hợp mới mẻ về sắc, vị và hương này sẽ đem đến cho gia đình bạn một bữa ngon cơm đấy nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món mực xào măng:
- 300 gam măng tươi
- 300 gam mực nang
- 1 củ tỏi, 3 củ hành khô
- Hành lá, rau răm
- Gia vị: Hạt nêm, bột canh, tiêu
Các bước thực hiện món mực xào măng:
- Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập.
Hành lá, rau răm nhặt và rửa thật sạch, xắt nhỏ. - Măng tươi bạn bóc lớp bẹ bên ngoài, loại bỏ phần gốc già rồi thái thành miếng/sợi nhỏ.
Cho măng vào nồi, đổ nước và luộc chừng 7-10 phút. Trong quá trình luộc bạn nhớ cho thêm chút muối, và tính từ lúc măng sôi, mở vung/nắp và tiếp tục đun thêm vài phút rồi mới cho măng ra xả lại với nước sạch.
Măng tươi bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, tuy nhiên nếu không biết cách chế biến rất có thể măng sẽ bị đắng và độc. ATGD đã có bài viết chia sẻ với bạn một vài mẹo hay để giúp bạn loại bỏ sự “khó tính” này của măng, bạn có thể tham khảo qua bài viết đó tại đây. - Với mực nang bạn đem rửa thật sạch rồi thái miếng nhỏ, ướp với ⅓ (một phần ba) hành, tỏi băm và ½ (một phần hai) hạt nêm. ⅓ (một phần ba) bột canh, ¼ (một phần tư) tiêu. trộn thật đều, thời gian ướp chừng 15 phút.
- Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu chiên rồi cho ½ (một phần hai) hành băm vào phi thơm. Tiếp đến cho măng vào đảo săn, nêm thêm chút bột canh, hạt nêm. Măng được bạn trút ra đĩa.
Vẫn chảo đó, bạn cho thêm chút dầu chiên rồi phi thơm nốt phần hành khô băm còn lại, trút mực vào xào và đảo dưới lửa to, khi thấy mực đã săn săn, bạn trút măng vào đảo cùng. Chừng 2-3 phút thì cho hành lá, ngò vào. Trong bước cuối này cũng sẽ nếm nêm lại gia vị (nếu cần) rồi mới cho rau thơm vào nhé, đảo thêm 1,2 lượt và tắt lửa.
Cuối cùng là cho mực xào măng ra đĩa và thưởng thức vị ngon ngọt. Với món ăn này bạn vừa có thể ăn mặn với cơm vừa có thể làm món nhậu cho ông xã. Chỉ với vài thao tác nhanh chóng và bạn cũng không cần tốn quá nhiều thời gian vào khâu chuẩn bị sẵn thế nhưng chúng ta vẫn sẽ có một món ngon vô cùng hấp dẫn, chiều lòng ngay cả với vị khác khó tính nhất rồi đấy.
Bên cạnh đó, với nguyên liệu là mực, bạn còn có thể vào bếp và trổ tài cả món mực chiên nước mắm, ngon mà dễ làm lắm nhé.
Mong các bạn thực hiện thành công.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
