Mực xào hẹ có vị giòn sần sật, thịt mực săn ngọt đậm đà lại có vị chua thanh nhẹ rất thích miệng. Mực xào hẹ đậm đà cho ngày cuối tháng
Mực xào hẹ

Mực xào hẹ đậm đà cho ngày cuối tháng 1
Mực xào hẹ đậm đà cho ngày cuối tháng 2

 Mực xào hẹ đậm đà cho ngày cuối tháng 3

Bạn cần những nguyên liệu sau để làm mực xào hẹ:

- 300 gram mực tươi

- 1 quả ớt sừng đỏ

- 1 nắm lá hẹ

- 1 miếng gừng nhỏ và vài tép tỏi

- 1 muỗng canh kíp chấp (bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng bán đồ Tàu)

- 1 muỗng cà phê muối


Mực xào hẹ đậm đà cho ngày cuối tháng 4
Mực xào hẹ đậm đà cho ngày cuối tháng 5

Mực xào hẹ đậm đà cho ngày cuối tháng 6

Mực làm sạch (tham khảo cách làm mực ở đây) rồi khía các đường vảy rồng cho đẹp mắt. Để có món mực xào được ngon và giòn thì điều quan trọng là lúc chọn mực bạn phải mua được con mực tươi, dày mình.

Mực xào hẹ đậm đà cho ngày cuối tháng 7

Mực xào hẹ đậm đà cho ngày cuối tháng 8

Cắt mực thành các khối vuông có kích thước đồng đều.

Mực xào hẹ đậm đà cho ngày cuối tháng 9

Mực xào hẹ đậm đà cho ngày cuối tháng 10

Hẹ cắt bỏ gốc, tẽ từng lá rồi rửa dưới vòi nước chảy, sắp đó xếp bằng lại, cắt khúc tương tự như các khối mực.

 Mực xào hẹ đậm đà cho ngày cuối tháng 11

Ớt sừng bỏ hạt, thái sợi.

 Mực xào hẹ đậm đà cho ngày cuối tháng 12

Gừng thái lát mỏng, tỏi băm thật nhỏ.

Mực xào hẹ đậm đà cho ngày cuối tháng 13

Mực xào hẹ đậm đà cho ngày cuối tháng 14

Đun sôi nồi nước nhỏ có thêm chút xíu muối, sau đó cho mực vào luộc sơ.

Mực xào hẹ đậm đà cho ngày cuối tháng 15

Mực xào hẹ đậm đà cho ngày cuối tháng 16

Khi miếng mực nở bung, thịt mực săn lại thì vớt mực ra.

Mực xào hẹ đậm đà cho ngày cuối tháng 17

Mực xào hẹ đậm đà cho ngày cuối tháng 18

Thả vào bát nước lạnh cho mực săn lại. Cách luộc mực trước như thế này giúp miếng mực khi ăn có độ giòn mà lúc xào cũng rất nhanh.

Mực xào hẹ đậm đà cho ngày cuối tháng 19

Mực xào hẹ đậm đà cho ngày cuối tháng 20

Làm nóng chảo với một chút dầu, cho gừng tỏi và kíp chấp vào phi thơm trên lửa to.

Mực xào hẹ đậm đà cho ngày cuối tháng 21

Mực xào hẹ đậm đà cho ngày cuối tháng 22

Trút mực vào đảo nhanh tay trong khoảng 1 phút cho kíp chấp bao đều.

Mực xào hẹ đậm đà cho ngày cuối tháng 23

Mực xào hẹ đậm đà cho ngày cuối tháng 24

Kế đó cho hẹ và ớt thái sợi vào, tiếp tục đảo đều. Nêm một muỗng cà phê muối (nếu ăn cay có thể cho thêm chút ớt bột khi xào mực), đảo lại lần nữa rồi tắt lửa.

Lưu ý: Xào mực phải trên lửa lớn và đảo nhanh tay. Khi xào thì chỉ xào vừa chín tới, không nên xào kỹ quá mực sẽ mất độ giòn. Lửa to giúp miếng mực săn lại và không bị ra nước.

Mực xào hẹ đậm đà cho ngày cuối tháng 25

Mực là món ăn thích hợp trong mùa hè nhờ tính hàn. Bạn có thể chế biến món mực xào theo nhiều kiểu khác nhau nhưng với cách chế biến kiểu Trung Hoa này bạn chắc hẳn sẽ rất ấn tượng bởi hương vị của nó. Mực giòn sần sật, thịt mực săn ngọt đậm đà lại có vị chua thanh nhẹ rất thích miệng.

Mực xào hẹ đậm đà cho ngày cuối tháng 26

Kíp chấp hay còn gọi là giấm Tiều là một loại gia vị của người Hoa, thành phần gồm giấm, rượu và các loại hương liệu khác có màu nâu đỏ, vị chua nhẹ. Có tác dụng dùng để ướp các món ăn mang đậm chất ẩm thực Trung Hoa như các món xào chua ngọt, cua xào giấm, sò huyết sốt chua ngọt, các món cá... Chính sự hiện diện của nó trong món mực xào hẹ này đã đem lại khẩu vị đặc biệt khó quên cho người thưởng thức.

Mực xào hẹ đậm đà cho ngày cuối tháng 27

Thỉnh thoảng chị em mình thử đổi món cho bữa ăn gia đình bằng món mực xào hẹ này cho lạ miệng nhé! Mong các bạn thành công!


Mực xào tỏi thơm lừng cho bữa tối hay ngày cuối tuần đều rất tuyệt!
Mực xào hẹ đậm đà cho ngày cuối tháng 28


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mực món ăn từ hải sản món ăn từ các loại hải sản khác món mặn món xào món làm nhanh

rau muống xào cach lam banh dau hu Mẹo hay nấu nướng bạn gái nên biết Đơn giản ích cách nấu chè bí ngô canh sườn heo bắp bò ngâm nước mắm gia khoai Cháo bánh sake meo cá nục kho tỏi ớt gỏi cá lóc chó Những hàng phở ngon nhất Hà Nội thit băm tàu hũ xào măng tây Mang thai món ăn sáng ở Hà Nội cách làm hamburger Tự làm hamburger ngon nộm rau củ Đậm đà cua rang muối cach lam sua chua ngon hẹ cách muối dưa bắp cải cách làm bún măng gà bap rang bo thom ngon banh mi sua thom ngon tÃƒÆ lam cai thao cuon nam cách nấu chè bach quả canh bap cai thit bam Cánh gà chiên banh su kem thom ngon vien thit heo muối đậu phộng sả ớt canh ga nau rong bien cháo đậu xanh thịt gà rim chua ngọt bua com gia dinh giăm bông cach lam cha khoai mon bánh mì cuốn nhân mặn Bánh trung thu kem lạnh bánh ít bánh mochi nhân đậu đỏ kho đậu phụ cai vịt chiên nước sốt mận các món ngon từ tép cong thuc nâu an nước chanh với dưa leo trung cut rim ngon cach lam gio song boc trung cut chien mấm cach lam suon hải sản atisô tráng miệng cach nau che bap ngon Dau mam tom banh hinh chu ong cach nau luoi heo pate Nghiền vải Bánh củ cải mochi Thiên Trúc Cháo chim thit bo xao bong he cách làm bánh bao bí đỏ mon canh kho qua nhoi thit Bí Quyết cach lam kem tuoi cho banh gato Uop nướng rau củ mã³n chả tôm chiên cach nâu bun nuoc leo cach lam tom vien tam bap Nguy cơ ung thư vì ăn cà muối xổi nồi day nau banh quy nho ngon trộn salad cà chua dưa leo cach lam thach ca heo banh nuong nhan xuc xich bua com Thời tiết se lạnh nên ăn gì phản bội bẠp cẠi Là hố Cách lam pate salad rượu vang bún nước giả cầy đâu quÃƒÆ bạnh bánh cuốn trã giang âmthưc cá trê chay gỏi Ä i món trộn Dưa chuột xào thịt bò goi cuon thit ca nướng than hoa chè khoai nấu dừa uop pho xao com suon cách làm trà sữa trân châu ga sot cay Han Quoc com tam thom ngon gà nấu vải Che dau den làm sạch lưỡi bò xôi mít lục sắc cach nấu bánh canh chay chè hoa cau ngon