Mực xào hẹ có vị giòn sần sật, thịt mực săn ngọt đậm đà lại có vị chua thanh nhẹ rất thích miệng. Mực xào hẹ đậm đà cho ngày cuối tháng
Mực xào hẹ

Mực xào hẹ đậm đà cho ngày cuối tháng 1
Mực xào hẹ đậm đà cho ngày cuối tháng 2

 Mực xào hẹ đậm đà cho ngày cuối tháng 3

Bạn cần những nguyên liệu sau để làm mực xào hẹ:

- 300 gram mực tươi

- 1 quả ớt sừng đỏ

- 1 nắm lá hẹ

- 1 miếng gừng nhỏ và vài tép tỏi

- 1 muỗng canh kíp chấp (bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng bán đồ Tàu)

- 1 muỗng cà phê muối


Mực xào hẹ đậm đà cho ngày cuối tháng 4
Mực xào hẹ đậm đà cho ngày cuối tháng 5

Mực xào hẹ đậm đà cho ngày cuối tháng 6

Mực làm sạch (tham khảo cách làm mực ở đây) rồi khía các đường vảy rồng cho đẹp mắt. Để có món mực xào được ngon và giòn thì điều quan trọng là lúc chọn mực bạn phải mua được con mực tươi, dày mình.

Mực xào hẹ đậm đà cho ngày cuối tháng 7

Mực xào hẹ đậm đà cho ngày cuối tháng 8

Cắt mực thành các khối vuông có kích thước đồng đều.

Mực xào hẹ đậm đà cho ngày cuối tháng 9

Mực xào hẹ đậm đà cho ngày cuối tháng 10

Hẹ cắt bỏ gốc, tẽ từng lá rồi rửa dưới vòi nước chảy, sắp đó xếp bằng lại, cắt khúc tương tự như các khối mực.

 Mực xào hẹ đậm đà cho ngày cuối tháng 11

Ớt sừng bỏ hạt, thái sợi.

 Mực xào hẹ đậm đà cho ngày cuối tháng 12

Gừng thái lát mỏng, tỏi băm thật nhỏ.

Mực xào hẹ đậm đà cho ngày cuối tháng 13

Mực xào hẹ đậm đà cho ngày cuối tháng 14

Đun sôi nồi nước nhỏ có thêm chút xíu muối, sau đó cho mực vào luộc sơ.

Mực xào hẹ đậm đà cho ngày cuối tháng 15

Mực xào hẹ đậm đà cho ngày cuối tháng 16

Khi miếng mực nở bung, thịt mực săn lại thì vớt mực ra.

Mực xào hẹ đậm đà cho ngày cuối tháng 17

Mực xào hẹ đậm đà cho ngày cuối tháng 18

Thả vào bát nước lạnh cho mực săn lại. Cách luộc mực trước như thế này giúp miếng mực khi ăn có độ giòn mà lúc xào cũng rất nhanh.

Mực xào hẹ đậm đà cho ngày cuối tháng 19

Mực xào hẹ đậm đà cho ngày cuối tháng 20

Làm nóng chảo với một chút dầu, cho gừng tỏi và kíp chấp vào phi thơm trên lửa to.

Mực xào hẹ đậm đà cho ngày cuối tháng 21

Mực xào hẹ đậm đà cho ngày cuối tháng 22

Trút mực vào đảo nhanh tay trong khoảng 1 phút cho kíp chấp bao đều.

Mực xào hẹ đậm đà cho ngày cuối tháng 23

Mực xào hẹ đậm đà cho ngày cuối tháng 24

Kế đó cho hẹ và ớt thái sợi vào, tiếp tục đảo đều. Nêm một muỗng cà phê muối (nếu ăn cay có thể cho thêm chút ớt bột khi xào mực), đảo lại lần nữa rồi tắt lửa.

Lưu ý: Xào mực phải trên lửa lớn và đảo nhanh tay. Khi xào thì chỉ xào vừa chín tới, không nên xào kỹ quá mực sẽ mất độ giòn. Lửa to giúp miếng mực săn lại và không bị ra nước.

Mực xào hẹ đậm đà cho ngày cuối tháng 25

Mực là món ăn thích hợp trong mùa hè nhờ tính hàn. Bạn có thể chế biến món mực xào theo nhiều kiểu khác nhau nhưng với cách chế biến kiểu Trung Hoa này bạn chắc hẳn sẽ rất ấn tượng bởi hương vị của nó. Mực giòn sần sật, thịt mực săn ngọt đậm đà lại có vị chua thanh nhẹ rất thích miệng.

Mực xào hẹ đậm đà cho ngày cuối tháng 26

Kíp chấp hay còn gọi là giấm Tiều là một loại gia vị của người Hoa, thành phần gồm giấm, rượu và các loại hương liệu khác có màu nâu đỏ, vị chua nhẹ. Có tác dụng dùng để ướp các món ăn mang đậm chất ẩm thực Trung Hoa như các món xào chua ngọt, cua xào giấm, sò huyết sốt chua ngọt, các món cá... Chính sự hiện diện của nó trong món mực xào hẹ này đã đem lại khẩu vị đặc biệt khó quên cho người thưởng thức.

Mực xào hẹ đậm đà cho ngày cuối tháng 27

Thỉnh thoảng chị em mình thử đổi món cho bữa ăn gia đình bằng món mực xào hẹ này cho lạ miệng nhé! Mong các bạn thành công!


Mực xào tỏi thơm lừng cho bữa tối hay ngày cuối tuần đều rất tuyệt!
Mực xào hẹ đậm đà cho ngày cuối tháng 28


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mực món ăn từ hải sản món ăn từ các loại hải sản khác món mặn món xào món làm nhanh

thịt gà Cháo thịt gà đỗ xanh bổ thực đơn món ngon bún bò brazil hóa chất duong thot not bỏ đi long ga xao chè bơ xà y tết bố Chè bơ trộn nui mon chay vỏ bánh Cá lăn ruou chuoi cach nấu chè khoai mì xoi thịt bỏ túi da day món rán cún hoa thiên lý chính Làm bánh banh tra xanh chocolate Khô mực thịt ba rọi ba chỉ củ cải mặn món bim bim khoai tay Bun thit nuong ămthưc mon xao giấy Hướng dẫn nấu ăn list chẠxôi mặn mi xao gion làm kem đu đủ Xào bánh trung thu khoai tay nuong pho mat gà goi cá cơm khog gÃƒÆ có Quyến rũ đỗ đen kem ngon Keo cà rốt lá dưa ech nau cari Báo tré đùi oc heo ham thom ngon khoai lang thủy hải sản quả mơ Vấn bạch tuộc nướng sa tế đồ uống mùa đông món Thái lọ thủy tinh cach lam sinh to dau ga chien nuoc mam tom xien ki wi nuong cà ri bánh cupcake sả ớt 7 câu hỏi tiết lộ bạn là người nội thầy cà basa giấy dán tường banh man đầu cá thit heo xao thap cam tuong ot văn phòng phụ nữ Mang kho thit bo ham khoai tay cha dau thit ngon Trứng cá hồi trà đạo trứng chiên cuộn cá hồi thủ banh cupcakes thom ngon gỏi rau càng cua tem rim nuoc cot dua Lam me me đen quốc cháo thịt rau chân vịt xúc xích nướng sach giÃƒÆ Chiêm ngưỡng những tác phẩm từ rau mẹo chọn thực phẩm an toàn bo cuon thom ngon Cách loại bỏ vết bẩn khó tẩy trên tay mắc mật cách làm nem Nguyên Hồng xoai ngam má ³ Bánh Mặn trà túi lọc đào kem trà xanh Cach nấu mì trứng Bì heo nấu phụ kiện âu Ô ca tim nhoi thit Thit bò mon chao thit bo bi do