Vào mùa hè món mực mình thấy rất được ưa chuộng nên sẽ chăm chỉ chia sẻ nhiều món làm với mực cho các bạn. Mình đã giới thiệu khá nhiều món mực rồi như mực xào cần tây, mực xào chua ngọt… Hôm nay, tiếp tục mang đến các bạn cách làm món mực xào dứa nhé. Vị chua chua, ngọt ngọt thanh mát của dứa ăn cùng mực ăn giòn dai quá ngon đấy.
Nguyên liệu gồm có
- Mực tươi (mực ống hoặc mực lá): 300 gam
- Dứa (Trái thơm): 1 quả
- Cần tây, tỏi tây
- Gừng
- Rượu
- Gia vị: Nước mắm, bột ngọt
Các bước thực hiện
- Mực tươi đem rửa thật sạch, bỏi đi phần túi mực, phần mai cứng và lớp màng bên ngoài. Rửa mực với rượu pha gừng để khử mùi tanh. Sau đó thái thành từng miếng vừa ăn. Nếu mua mực lá bạn có thể dùng dao khứa thành các đường chéo rồi cắt miếng để khi xào mực nở ra nhìn đẹp mắt
- Dứa bạn đem gọt bỏ vỏ, cắt bỏ mắt dứa rồi thái miếng. Phần dứa này ngại nhất là khoản gọt nên khi mua bạn có thể nhờ người bán hàng gọt luôn cho tiện.
- Cần tây, tỏi tây rửa thật sạch thái miếng. Phần đầu trắng của tỏi tây xắt mỏng, phần còn lại thái khúc bình thường
- Bắc chảo nấu nóng một chút dầu, cho phần đầu trắng của tỏi tây cùng một ít gừng băm vào phi thơm. Sau đó, cho mực vào xào lửa lớn để tránh mực tiết ra nước. Tra gia vị nước mắm, bột ngọt cho vừa miệng, mực chín cho ra một bán riêng
- Tiếp tục, cho thêm một ít dầu vào chảo, cho dứa và cần tây, tỏi tây vào xào. Tra thêm một ít bột nêm vào cho có vị đậm đà, đảo nhanh tay cho chín đều
- Cuối cùng, cho mực đã xào vào đảo đều cho nóng rồi tắt lửa
Đĩa mực xào dứa nhìn ngon mắt với màu vàng của dứa, xanh của rau cần, tỏi, màu trắng của mực. Vị chua ngọt ăn đậm đà ngon miệng. Món mực xào phải ăn nóng mới ngon và không bị tanh nên khi chuẩn bị sẵn ăn cơm bạn hãy tiến hành xào mực. Hy vọng bạn thành công với món mực xào này
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
