Mực xào dưa cải

Mực giòn có vị ngọt được xào cùng với dưa cải chua tạo nên món ăn chua ngọt đậm đà, dễ hợp khẩu vị với cả nhà.

Thành phần

200 g mực loại tươi
200 g dưa cải
1 trái cà chua
1/2 củ Hành tây
1 cọng cần tây
1 củ gừng nhỏ
Hành băm
Ngò
Tỏi băm
Đường
Muối
Tiêu
Bột ngọt Ajinomoto
dầu chiên
Rượu trắng

Hướng dẫn

1. Mực khứa ca rô bên ngoài, cắt miếng vừa ăn, ướp 1/4m muối, 1/3m bột ngọt Ajinomoto, 1m hành tỏi băm, 1/4m tiêu sọ, để thấm. Gừng băm thật nhỏ. Cà chua, hành tây cắt múi cau. Hành lá cắt khúc. Cần tây cắt xéo. Cải cắt miếng vừa ăn, ướp 1m đường, 1m gừng băm, 1/3m bột ngọt Ajinomoto, để thấm.
2. Phi thơm hành tỏi và gừng băm, xào mực vừa chín tới, cho 1m rượu trắng, trút ra dĩa. Tiếp tục xào dưa cải, thêm ít nước, nêm 1/3m hạt nêm Ajingon, cho cà chua, hành tây, cần tây vào xào vừa chín, cuối cùng thêm mực vào xốc đều, tắt lửa.
3. Trình bày món ăn ra dĩa, rắc thêm hành ngò và tiêu, dùng nóng với cơm.

Thông tin thêm:

Khứa ca rô bên ngoài mực giúp mực thẳng, thấm gia vị và không bị dai khi xào.Nên kểm tra độ chua dưa cải trước khi chế biến để điều chỉnh vị, nêm nếm vừa ăn hơn.

Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)