NGUYÊN LIỆU
- Mực sữa: 300g
- Đậu Hà Lan: 200g
- Hành tây: 1 củ
- Ớt sừng cắt quả trám: 1 trái
- Tỏi băm: 1M
- Tương ớt: 1M
- Rau răm: 20g
- Muối, dầu chiên, tiêu
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
- Nước tương
1. Cách sơ chế:
– Mực sữa rửa thật sạch, để nguyên con, ướp 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1M nước tương “Phú Sĩ”, 1/3m tiêu, 1m tỏi băm.
– Đậu Hà Lan tước bỏ xơ, cắt xéo. Hành tây cắt múi cau. Rau răm cắt nhỏ.
– Chần sơ đậu Hà Lan trong nước sôi có chút muối, vớt ra ngâm đá, để ráo.
2. Cách thực hiện:
– Phi thơm tỏi, cho mực vào xào lửa lớn, tiếp tục cho hành tây, đậu Hà Lan vào, nêm 1M nước tương “Phú Sĩ”, cho 1M tương ớt, ớt sừng và rau răm vào, tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
– Cho ra dĩa. Dùng nóng với cơm.
Ướp nước tương “Phú Sĩ” vào mực để khi xào mực thấm gia vị mà không bị khô.
Chần đậu Hà Lan trước giúp đậu giữ màu xanh đẹp và chín đều.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
