Nguyên liệu
- Mực tươi: 2 con
- Cần tây: 50 gram
- Tỏi tây: 1 cây
- Cà chua: 1 quả
- Giấm, đường, dầu hào, muối
- Hạt tiêu
- dầu chiên
-
1
Mực bạn cần chọn loại mực tươi ngon thì món mực xào chua ngọt mới hấp dẫn được. Bật mí cho các bạn bí quyết chọn mực tươi như sau: Nên chọn con to, dày mình, mập, da còn cứng, thịt chắc, không bị nát. Mực tươi là mực có phần thịt còn sáng, lớp màng màu hơi nâu bao quanh đều bên ngoài, phần xúc tu (râu) của con mực còn cứng.
Nếu con mực nào mà thịt nhão, xúc tu nhão, đầu không dính chặt với thân và có mùi tanh bất thường, bởi vì những con như vậy đã để lâu, không còn tươi nữa thì bạn không nên mua nhé!
Mực bạn mua về làm sạch, bỏ túi mực, xắt khoanh tròn nếu con mực nhỏ hoặc xắt thành miếng nếu con mực to. Khi xắt thành miếng, bạn nên xắt những đường xía nhẹ trên mình mực theo kiểu caro chéo sẽ khiến miếng mực khi xào chua ngọt có hình dáng hấp dẫn hơn đấy!
Cần, tỏi tây nhặt rửa thật sạch, cắt khúc dài khoảng 7- 8cm. Cà chua bổ múi cau.
-
2
Bắc chảo lên bếp, bạn cho 1 thìa dầu chiên vào rồi cho tỏi băm thật nhỏ vào phi thơm rồi cho mực vào xào cho săn lại. Trút mực ra đĩa để riêng.
-
3
Tiếp tục cho dầu chiên vào nồi, cho dầu hào, đường, giấm vào làm sốt, quấy đều tay cho các nguyên liệu hòa quyện. Cho cà chua, cần tỏi tây vào đảo qua, cuối cùng cho mực vào trộn thật đều, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt lửa. Dọn món mực xào chua ngọt ra ăn nóng thì ngon nhất bạn nhé!
Mực xào là một món ăn thơm ngon được rất nhiều gia đình ưa thích. Món mực xào chua ngọt hấp dẫn hơn cả bởi hương vị thơm ngon và vị chua chua ngọt ngọt rất dễ ăn. Mực tươi xào nên thịt rất săn và dai, thơm lừng mùi hải sản cùng nước sốt chua ngọt thấm đều... Ăn mực xào chua ngọt trong những bữa ăn ngày nắng thì rất tuyệt vời.
Mực xào chua ngọt ngon một kiểu, hoặc bạn có thể làm món mực xào dứa cũng ngon không kém. Công thức làm mực xào dứa tại đây nha!
Chúc các bạn thực hiện thành công món mực xào chua ngọt!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
