Bạn cần những nguyên liệu sau để làm mực xào chua cay: - 2 con mực ống - 10 gram ớt xanh + đỏ (lượng cay điều chỉnh tùy khẩu vị) - 5 gram gừng - 4 tép tỏi - 1 củ hành tây nhỏ - 1 cây hành lá - 45ml xốt ngọt - 10 gram đường - 10ml giấm - 3 gram muối Cách làm món mực xào
-
1
Mực làm sạch, đem thái thành từng vòng mực dày cỡ 0.5cm.
-
2
Đun sôi nồi nước có thả vài lát gừng tươi. Trút mực vào chần sơ rồi vớt ra cho ráo nước.
Tỏi thái lát. Ớt cắt lát xéo. Gừng thái nhỏ. Hành tây thái hạt lựu. Hành lá cắt thành khúc nhỏ.
-
3
Đun nóng chảo với chút dầu. Khi dầu vừa nóng, đổ tỏi, gừng, ớt, 1 nửa lượng hành tây vào phi thơm.
Đổ xốt ngọt, đường, giấm vào xào trong vài phút cho hương vị quyện lại. Khuấy đều rồi cho nốt hành tây vào xào.
-
4
Trút mực vào, xào trong khoảng 2 phút, nêm muối vừa miệng rồi đảo đều.
Cuối cùng bỏ hành lá vào, đảo nhanh vài lượt rồi tắt lửa.
-
5
Trút mực xào chua cay ra đĩa, dùng nóng.
-
6
Mực xào chua cay óng ả với nước xốt nâu bóng vô cùng hấp dẫn. Từng vòng mực giòn sần sật, lại hòa quyện đủ vị chua, cay, mặn, ngọt hài hòa. Vị cay rất đã với những tín đồ món cay, nhưng cũng vì thế mà những người ăn cay kém phải cảnh giác để điều chỉnh lượng cay phù hợp nhé!
Món mực xào chua cay làm nhanh mà lại dễ, hương vị đậm đà của nó hứa hẹn sẽ chinh phục những thực khách trong nhà. Bát cơm nóng chẳng mấy chốc hết veo. Cam đoan với bạn là không chỉ hâm nóng cơ thể mà cả bầu không khí bữa ăn nữa đấy!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món mực xào chua cay này nhé!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
