Nguyên liệu chuẩn bị sẵn:- 2 con mực- 1 củ cà rốt- ½ (một phần hai) củ hành tây- 2 cây hành xanh- 2 quả ớt xanh- 2 muỗng tương ớt- 1 muỗng ớt bột (loại ớt đỏ nhưng không cay)- 1 muỗng dầu mè- 1 muỗng rượu trắng- ½ (một phần hai) muỗng đường- ½ (một phần hai) muỗng hạt nêm- 1 muỗng tỏi băm- 1 muỗng vừng trắng.
Các bước thực hiên:
Bước thứ nhất(1):Có rất nhiều loại như mực nang, mực ống, mực sim… Nếu bạn muốn chọn mực tươi thì nên chọn con to, dày mình, trắng trong, thịt chắc không bị nát, lớp màng màu nâu bao quanh đều bên ngoài đối với mực nang, còn mực ống thì chọn con có lớp thịt màu sáng hơi hồng, dầu vẫn dính chặt vào thân, túi mực chưa bị vỡ. Lưu ý, mực kém tươi là mực đã chuyển sang màu hơi xanh ngà, thịt nhão, đầu không dính chặt với thân, mùi rất tanh. Mực tươi mua về làm sạch, lột bỏ hết lớp màng bên ngoài và ruột bẩn bên trong.
Bước thứ hai(2):Thái mực thành những lát vừa ăn để khi xòa mực dễ thấm gia vị hơn khi ăn sẽ thơm ngon và đậm đà hơn rất nhiều. 
Bước thứ ba(3):Cho tất cả hỗn hợp gia vị trong phần nguyên liệu vào một cái bát. Tùy khẩu vị của mỗi người mà nếm nêm cho thích hợp. 
Bươc 4:trộn thật đều mực với hỗn hợp này và để cho thấm trong vòng 10 phút để cho mực thấm đều gia vị. 
Bước thứ năm(5):Trong lúc đợi mực thấm gia vị bắc chảo lên bếp đổ dầu chiên vào và đảo hành tây cùng cà rốt đã thái lát. 
Bước thứ sáu(6):Tiếp tục cho mực đã thấm gia vị vào chảo xào chung với rau củ.Khi mực gần chín cho hành lá và vừng trắng vào đảo qua 1 phút rồi tắt lửa. Mực rất nhanh chín nên chỉ cần xào nhanh trong vài phút là được. 
Thưởng thức ngay khi còn nóng với cơm trắng nóng hổi thì tuyệt vời lắm đấy nhé ! 
Với cách chế biến hoàn toàn giản đơn bạn đã khiến cho thực đơn gia đình thêm phong phú, ăn ngon cơm hơn và bổ dưỡng hơn. Mực xào cay cay ngọt ngọt ăn với cơm hoặc cuộn với xà lách đều quá ngon. V ới sự kết hợp từ những nguyên liệu phổ biến nhưng lại mang đến cho gia đình bạn một món ăn dân dã đậm đà rất thơm ngon, hấp dẫn và vô cùng lạ miệng đấy nhé.
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với món mực xào cay này nhé !
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
