Nguyên liệu cho món mực xào cay:
- 2 con mực
- 1 củ cà rốt
- ½ (một phần hai) củ hành tây
- 2 cây hành xanh
- 2 quả ớt xanh
- 2 thìa tương ớt
- 1 thìa ớt bột (loại ớt đỏ nhưng không cay)
- 1 thìa dầu mè
- 1 thìa rượu trắng
- ½ (một phần hai) thìa đường
- ½ (một phần hai) thìa hạt nêm
- 1 thìa tỏi băm
- 1 thìa vừng trắng.
Cách làm:
-
1
Mực tươi mua về làm sạch, lột bỏ hết lớp màng bên ngoài và ruột bẩn bên trong.
-
2
Thái mực thành những lát vừa ăn.
-
3
Cho tất cả hỗn hợp gia vị trong phần nguyên liệu vào một cái bát.
-
4
trộn thật đều mực với hỗn hợp này và để cho thấm trong vòng 10 phút.
-
5
Bắc chảo lên bếp đổ dầu chiên vào và đảo hành tây cùng cà rốt đã thái lát.
-
6
Tiếp tục cho mực đã thấm gia vị vào chảo xào chung với rau củ. Khi mực gần chín cho hành lá và vừng trắng vào đảo qua 1 phút rồi tắt lửa.
-
7
Món mực xào cay tiếng Hàn có tên gọi là "O sam bok kum", có đủ 3 vị mặn, ngọt và cay thích hợp dùng với cơm. Mực xào cay cay ngọt ngọt cuộn với xà lách quá ngon.
Chúc các bạn thực hiện thành công!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
