Nguyên liệu
- Mực: 1 con
- Rau mùi tây, ớt đỏ, tỏi, gừng
- Gia vị: Sốt ớt (tương ớt), nước tương, muối, rượu trắng.
Cách làm mực xào cay
-
1
chuẩn bị sẵn các nguyên liệu. Sơ chế mực: Lột da, bỏ ruột, thái vát thành những miếng chữ nhật hoặc tam giác rồi dùng dao khía nhẹ trên bề mặt tạo thành các đường chéo xen kẽ nhau. chuẩn bị sẵn một nồi nước đun sôi, cho một chút muối và rượu vào để khử tanh rồi chần mực trong khoảng 20 giây rồi nhanh chóng vớt ra, rửa mực với nước lạnh để giữ được độ giòn rồi vớt ra, để ráo
chuẩn bị sẵn các nguyên liệu. Sơ chế mực: Lột da, bỏ ruột, thái vát thành những miếng chữ nhật hoặc tam giác rồi dùng dao khía nhẹ trên bề mặt tạo thành các đường chéo xen kẽ nhau. chuẩn bị sẵn một nồi nước đun sôi, cho một chút muối và rượu vào để khử tanh rồi chần mực trong khoảng 20 giây rồi nhanh chóng vớt ra, rửa mực với nước lạnh để giữ được độ giòn rồi vớt ra, để ráo
-
2
chuẩn bị sẵn chảo để xào, làm nóng chảo, cho một chút dầu vào chảo rồi phi thơm gừng tỏi và ớt.
-
3
Cho mực vào chảo xào, thêm nước tương, muối, tương ớt cho vừa vặn rồi xào đều tay đến khi mực săn lại, thấm đều gia vị thì tắt lửa, thêm hành trang trí.
-
4
Mực xào ớt có vị cay nóng rất thích hợp thưởng thức trong những ngày đông giá rét.
Mực giòn, ngọt, đậm đà vị biển cùng nước sốt và ớt cay sẽ giúp cơ thể bạn nóng lên nhanh chóng.
Chúc các bạn ngon miệng.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
