Nguyên liệu gồm có:
Cần tây
Mực tươi
Rượu trắng
Cà rốt
Gừng băm
Hành hoa
Hạt nêm
Cách chế biến:
Mực ống làm sạch, cắt miếng vừa ăn, khía vẩy rồng. Cho mực vào bát ướp với 1 muỗng rượu trắng và gừng băm để khử mùi tanh.
Hành xanh rửa thật sạch cắt khúc. Cần tây rửa thật sạch, thái khúc. Cà rốt gọt bỏ vỏ, tỉa hoa, thái lát mỏng.
Đặt nửa nồi nước lên bếp, nấu sôi. Cho mực vào chần trong 30 giây rồi vớt ra cho ngay vào nước lạnh. Chần như vậy để khi xào mực không bị ra nhiều nước.
nấu nóng dầu chiên trong chảo, cho đầu hành trắng và ít gừng băm vào phi thơm
Cho mực vào đảo qua, nêm một ít hạt nêm rồi cho luôn cần tây và cà rốt vào. Để lửa to xào chín mực và rau củ. Mực rất nhanh chín, chỉ cần xào 1 phút thôi là được.
Trút mực ra đĩa, ăn nóng .
N.DTổng hợp
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
