Cách làm mực xào cải chua

– Sau khi sơ chế sạch mực ta rửa mực bằng nước lạnh rồi dùng rượu gừng để tẩy cho sạch.

– Dùng dao khía mắt võng rồi thái miếng vừa ăn, sau đó cho mực vào ướp với chút muối + tiêu + Bột gọt (mì chính).

– rửa thật sạch cà chua rồi bổ kiểu múi cau.

– Hành lá nhặt, rửa thật sạch, cắt thành các khúc ngắn.

– băm thật nhỏ tỏi khô đã bóc vỏ.

– Phi tỏi băm thật nhỏ cho thơm rồi thả mực vào xào cho săn lại rồi xúc ra đĩa riêng.

– Bắc tiếp chảo lên bếp xào cà chua, dưa cả chua thật kĩ, nêm tiếp gia vị và nước mắm + Bột gọt (mì chính) + tiêu, chỉ có chút muối vì dưa cải đã mặn sẵn.

– Cuối cùng cho mực và hành tươi cắt khúc vào đảo đều rồi múc ra đĩa, ăn cùng rau mùi khi còn nóng.

Cách nấu mực xào cải chua tuy không có điểm gì mới lạ trong cách chế biến, cũng không sử dụng nguyên liệu khác lạ nhưng lại tạo nên thành phẩm có sức cuốn hút đến mê người.