Hướng dẫn

• 1. Tỏi băm thật nhỏ, ép lấy nước rồi ướp với mực, gia vị, hạt tiêu, để 15 phút cho thấm gia vị.
• 2. Lau khô từng con mực, cho vào bát rồi xóc qua bột năng cho bao đều quanh con mực.
• 3. Cho dầu chiên vào chảo, nấu sôi dầu rồi nhẹ nhàng thả mực vào rán đến khi vàng rộm, vớt ra để ráo mỡ.
• 4. Dùng một chiếc chảo khác, cho ít dầu phi tỏi băm cho thơm. Cho tiếp đường, ít gia vị, tương ớt rồi cho mực đã rán vào đảo nhanh cho mực thấm gia vị.