![Mực trộn khổ qua chua ngọt](http://giadinh2.vcmedia.vn/thumb_w/600/mdzIl7vLgLfgwjAengS14jHKvrq/Image/2013/04/201207260602500000009_mn-ngon-mi-ngy---muc-tron-kho-qua-chua-ngot-1-78fa2.jpg)
![]() |
- Lá chanh bắc cắt sợi nhuyễn. Cần tây tước xơ, cắt mỏng xéo. Húng lủi cắt nhỏ.
- Mực cắt sợi, chần trong nước sôi có ít giấm và hạt nêm.
- Pha nước trộn: trộn thật đều 2M giấm gạo với 1,5M đường, 1M nước mắm, 1/5M muối, 1M tỏi băm và 1,5M ớt băm.
- Vớt khổ qua, hành tây, cần tây ra để ráo. Trộn khổ qua với 1/3M muối và 1M đường, để 5 phút sau đó chắt bỏ nước.
- Trộn tất cả với mực, nước trộn, rau húng lủi, lá chanh, ớt sừng cắt sợi, mè trắng và tỏi phi.
- Cho mực trộn khổ qua chua ngọt ra dĩa, dùng kèm bánh phồng tôm.
Mách nhỏ: - Chọn khổ qua to, gai nở sẽ có độ giòn và ít đắng. - Để giảm độ đắng của khổ qua, cần phải lấy hết phần thịt bên trong ruột bỏ đi. Mời các bạn xem clip Hướng dẫn Cách chế biến: Nguồn: YoutubeTổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
![](/images/sharefacebook.png)