Mực trộn khổ qua chua ngọt với vị mực ngòn ngọt giòn giòn nơi đầu lưỡi, khổ qua thì chua chua thanh thanh vị giấm thì còn gì tuyệt vời hơn nữa.
Mực trộn khổ qua chua ngọt

Nguyên liệu cần có:

150 gram mực lá

1 trái khổ qua to

2 cọng cần tây

½ (một phần hai) củ hành tây

1 muỗng súp ớt sừng cắt sợi

1 muỗng súp mè rang đập dập

Bánh phồng tôm chiên

Tỏi, ớt băm, lá chanh bắc, rau húng lủi, tỏi phi

Gia vị: đường, nước mắm

Giấm gạo

Hướng dẫn cách làm:

muc-tron-kho-qua-chua-ngot

– Khổ qua bổ đôi, cắt lát mỏng. Hành tây bào mỏng ngang củ. Ngâm khổ qua và hành tây trong nước đá khoảng 10 phút.

– Lá chanh bắc cắt sợi nhuyễn. Cần tây tước xơ, cắt mỏng xéo. Húng lủi cắt nhỏ.

– Mực cắt sợi, trụng trong nước sôi có ít giấm

– Pha nước trộn: trộn thật đều 2 muỗng súp giấm gạo với 1,5muỗng súp đường, 1muỗng súp nước mắm, 1/5muỗng cà-phê muối, 1muỗng cà-phê tỏi băm và 1,5 muỗng cà-phê ớt băm.

– Vớt khổ qua, hành tây, cần tây ra để ráo. Trộn khổ qua với ⅓ (một phần ba) muỗng cà-phê muối và 1 muỗng cà-phê đường, để 5 phút sau đó chắt bỏ nước.

– Trộn tất cả với mực, nước trộn, rau húng lủi, lá chanh, ớt sừng cắt sợi, mè trắng và tỏi phi.

– Cho mực trộn khổ qua chua ngọt ra dĩa, dùng kèm bánh phồng tôm.

Bí quyết:

– Chọn khổ qua to, gai nở sẽ có độ giòn và ít đắng.

– Để giảm độ đắng của khổ qua, cần phải lấy hết phần thịt bên trong ruột bỏ đi.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam goi muc kho qua goi muc kho qua muc tron kho qua chua ngot

hoa tai Đất chợ bánh xèo nem lụi lac rang bánh quy chiếc lá món ăn từ các loại hải sản khác nui xao bo bam mướp đắng nhồi bánh mì nhân nấm cách làm bánh dừa banh sung bo cá sốt cà chua salad bắp cải chay kẹp các mẹo nấu ăn khi vào bếp cách làm đậu Gio heo ham thuoc bac sốt cá banh trang cuon ăn uống sau Tết mẹo hay vào bếp thịt nướng hàn quốc nau che ngon cách làm gà hầm Ngủ bo xao cu hoi ngon tôm chiên nước dừa ậu banh mi chien dạ dày heo khìa nước dừa Bít tết cuối tuần nấu nướng nau mon xao ngon Coc bánh dứa Mon banh mẹo vặt canh nam cach lam chuoi dot ruou má ³ ngon Cơm tối cách làm bánh rán xi quách gỏi xoài xanh cá lóc Lòng heo non cưới ớt chuông trộn salad nhà đẹp món ăn Việt Nam mực một nắng nướng ăn khoai lang banh trung thu khoai mon trung muoi làm bánh xèo trứng rán cuộn nau canh hoa bi cách là bánh flan bí Cách ăn vặt không gây tăng cân Phân biệt dâu tây Đà Lạt và dâu tây banh bò hấp dưa chuột xào gÃƒÆ ham Mẹo nấu cơm ngon nhất dan khan hà anh tuấn tiểu nuoc mam vit xao chao ngon thực đơn ngon rã đông gỏi cuốn Cach lam xúc xích mi xoa thit bo ngon sườn hấp đỗ đen banh flan gato Vịt luoc canh cai be xanh hường nguyễn tự làm hạt nêm từ banh pizza mini ngon bap cai luoc Mẹo vặt trong cách bảo quản gia vị Thổ vịt sốt bún tôm quảng ninh cach lam che bot loc thịt kho tiêu Món Ý san hÃƒÆ rắn bông súng Nâu ăn thịt lợn muối cuốn salad Cha ca la vông Om Halloween Nghệ thuật điêu khắc Suon heo bắp xào mỡ hành Thịt heo ram mặn bánh mì kẹp gà chiên BI pho tom thom ngon banh khoai lang hap bống tiêu chiên giòn rim mắm phở cuốn thập cẩm mật crinkles canh cá diêu hồng Nhi Ảo thit vit xien nuong bánh phu thê Bot chien muc nang luoc Bức Spaghetti Nguyên liệu Hải sản các món rau thúy ho