Mực ống nhồi nhân thịt nạc và cua, sốt chín với cà chua. Món này ăn kèm với cơm trắng.
Nguyên liệu gồm có:
- Mực ống 500 gram
- Thịt heo xay 100 gram
- Thịt cua 50 gram
- Tiêu xanh 1 dây, hành lá 1 tép, củ hành tím băm thật nhỏ 1 muỗng canh, tỏi ½ (một phần hai) muỗng canh, cà chua 2 trái, sốt cà chua đóng hộp: 3 muỗng canh, dầu chiên, bột năng, ớt, muối, đường, bột xúp gà.
Thực hiện:
Mực ống làm sạch, móc bỏ ruột để ráo, thịt xay + thịt cua, tiêu xanh + hành lá xắt nhỏ + ớt đỏ bằm, trộn thật đều, cho thêm muối + đường + bột xúp gà. Nhồi hỗn hợp trên vào mực.
Cài đầu mực vào thân mực bằng một cây tăm, sau đó lấy tăm nhọn xăm đều trên thân mực. Cà chua bằm thật nhuyễn, xào chung với tỏi, củ hành cho thêm, bỏ sốt cà chua đóng hộp vào xào đến khi khô, cho vào hai thìa nước sôi, bỏ mực nhồi vào nấu chung khoảng 15 phút, vừa nấu vừa xăm cho mực khỏi bị bể.
Vớt mực chín ra, nêm nước sốt với muối + đường + bột xúp gà cho vừa ăn. Có thể thêm một ít bột năng để sốt sánh lại. Cắt đôi thân mực, cho vào đĩa, chan đều sốt lên mực, dùng nóng với nước tương.


 ( Sưu tầm )

Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)