Bánh canh ghẹ là món ăn được nhiều người yêu thích, bạn cũng có thể tự mình chế biến món ăn ngon lành này, cùng vào bếp ngay nhé!
Mục sở thị làm bánh canh ghẹ ngon

Thành phần

  • 1 kg ghẹ
  • 250 g bột gạo tẻ
  • 150 g bột năng
  • 200 ml nước cốt dừa
  • 50 g hạt điều đỏ
  • 200 g giá sống
  • 1 củ sả
  • vài nhánh hành hoa
  • 1 mớ nhỏ rau mùi
  • 4 củ hành khô
  • 1 ít rau sống
  • 1 ít rau thơm tùy thích
  • 2-3 quả ớt
  • 2 quả chanh tươi
  • vừa đủ gia vị (muối, hạt nêm, bột ngọt)
  • vừa đủ dầu chiên
  • 1 túi túi bắt bông kem

Hướng dẫn

  • 1. Cho bột gạo và bột năng vào nồi trộn thật đều, thêm vài hạt muối rồi cho 200ml nước lạnh vào khuấy tan hết bột. Cho nồi bột lên bếp, để lửa thật nhỏ và khuấy đều tay liên tục cho đến khi bột sánh và nặng tay thì tắt lửa. Tiếp tục khuấy cho đến khi bột thành khối đặc và nửa sống nửa chín. Dùng túi bắt bông kem cho bột vào, tùy thích là sợi bánh to hay bé mà cắt đầu của túi bột để tạo sợi bánh.
  • 2. Bắc 1 nồi nước lên bếp nấu sôi, từ từ bóp nhẹ nhàng và đều tay túi bột để tạo sợi bánh canh rơi đều vào trong nồi nước đang sôi. Làm từng mẻ bánh cho đến khi hết túi bột thì dừng lại, nấu sôi cho đến khi sợi bánh canh nồi lên là bánh chín, vớt bánh ra ngâm ngay vào bát nước nấu sôi để nguội để sợi bánh canh được giòn dai hơn. Bánh canh săn lại, các bạn vớt ra để ráo nước. Với cách làm này tuy hơi mất công đứng nặn bột vào nồi nhưng các bạn sẽ có những sợi bánh canh tròn đều, sợi khá dài trông rất đẹp mắt.
  • 3. Rau sống, rau thơm , giá sống nhặt rửa thật sạch, cho lên đĩa. Hành hoa, rau mùi nhặt rửa thật sạch, hành hoa, rau mùi xắt nhỏ, phần củ hành để nguyên cọng dài. Hành khô bóc vỏ thái lát, củ sả cắt khúc đập dập.
  • 4. Đầu tiên, các bạn cho dầu vào chảo, cho hạt điều đỏ vào xào lấy màu rồi gạt bỏ hết hạt đi, cho hành khô vào phi thơm thì cho ghẹ vào xào cùng. Thêm nước vào nồi ghẹ cho đủ khẩu phần ăn cả gia đình rồi thả sả đập dập vào nấu sôi. Nếu có nước ninh xương gà hoặc lợn thì càng ngon còn không thì chỉ cần nấu ghẹ là nước đã quá ngon và ngọt rồi. nếm nêm nồi canh ghẹ cho vừa miệng rồi các bạn cho 200ml nước cốt dừa vào nấu cùng tạo độ sánh và ngậy cho nước canh, giữ canh sôi nhẹ trên bếp.
  • 5. Cho bánh canh vào lưới lọc, trụng bánh trực tiếp vào nồi nước dùng ghẹ để bánh canh thấm vị nước dùng rồi cho ra bát to. Thêm chút giá sống, hành hoa, rau mùi xắt nhỏ vào bát rồi vớt ghẹ đặt lên trên cùng, chan đều nước dùng nóng lên là có thể thưởng thức.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

Bo kho cach lam dau Ôc che tuyet giap class="label" style="background-color: #848B14" href="/index.php?q= món phở"> món phở Ăn Trưa giấy snack tao que ngon bí quyết Sữa chua dinh dưỡng cho trẻ em món gà om lá lốt bo sot dam mon hai san Những tụ điểm ăn uống hấp dẫn ở mận Cắt xoài cực ngon đẹp mắt đậu ngựトOTrニーaoai mì nướng ca ngù kho khóm banh bao ngon cách làm khoai ngào đường Cún Khang Bánh khoai mỳ nướng cach lam nom cu sen cách nấu bún bò Huế cách làm sữa chua không đường Thực Trang Trí cách làm bánh bao dinh dưỡng cho trẻ Cây mã đề dầm cà chua thit heo chien gion Chả Cốm giòn tan cach nau bun bo tai cach lam thit ba chi cuon rau cu Ä pate paté gan gan gà Võ Mạnh Lân nep cam cach lam trung op la lam cha Mẹo thông minh canh cá chua Thịt kho tộ Chè đậu đen Thực đơn bữa tối cá diêu hông nấu ngót bánh Paté Chaud Liên Ròm xương hầm cháo cháo trắng thập cẩm Võ Mạnh xoài xay sinh tố Món ngon trên hành trình Vua đầu bếp cá thu kho trung quoc muc xao trung sa lát cach lam canh ga nuong Ăn uống như thế nào để tăng cường tom rim ba roi Thói quen ăn uống khoa học của các cách làm quẩy nóng Trời lạnh làm cách làm tào phớ không dùng thạch cao Làm thế nào để khỏi bị bỏng khi sơ salad rau trộnl" style="background-color: #AB63CE" href="/index.php?q=Cong Thuc Lam Nem Chua">Cong Thuc Lam Nem Chua ẩm thực Mテケa Thu#5CF874" href="/index.php?q=tôm rang thịt">tôm rang thịt món cháo tôm Kh芒u xoai xanh tron cơm cháy ninh bình Những loại thực phẩm giúp bạn tăng kho qua nhoi thit xiên que bánh gạo Lau dê cach lam ga chien Sắc màu dê nhúng mẽ nuoc ep can kim chi homemade cach lam goi bao tu xoi môn sen xà o chá mon xao ngon cuốn đậu hũ kho gừng nấu bún gạo thịt kho viên Cún Khang Bánh canh cá lóc Món Luộc Cá chả bi heo banh bao chi snack khoai tây rán giòn trang trí tường đậu xanh cá rô rán sả tính đàn hồi tranh treo tường mỳ xào rau So long cach lam banh my lam hoa dat set com tay cam lam khoai lang deo ca kho thit lam thach rau cau các món xôi ngọt cháo bí ngô sò điệp Bánh khô mè vang danh một thời lều chõng quán lẩu cà ra ngon ở Hà Nội 7 món ngon vỉa hè thành phố Thanh Hóa tom xao bong thien ly dau hao tía tô bánh cuốn bua com gia dinh khoai tay boc tom chien cà chua bi mon nuoc tao meo nem chua cay ngon