Cách 1
Nguyên liệu:
|
| Khi ăn món này bạn ăn kèm với rau củ sống như dưa chuột, xà lách, cà chua bi… |
- Mực khô (nên chọn loại mực nhỏ)
- Nước me
- Các loại gia vị : tỏi, ớt, gừng, sả, đường, tương ớt, nước mắm, …
Cách làm:
- Gừng gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch cùng sả, tỏi bóc vỏ rồi đem 3 nguyên liệu này băm nhuyễn
- Mực khô nướng sơ qua, không nướng quá chín mực sẽ bị dai, nếu mực quá to có thể xé mực thành miếng nhỏ vừa ăn
- Đun sôi dầu, cho hỗn hợp gừng tỏi vào phi thơm rồi cho mực vào đảo đều tay
- Tiếp tục cho hỗn hợp nước me, tương ớt, nước mắm, đường vào chảo, đảo đều đến khi nước sệt và dính lại, lúc này mực đã chín và thấm gia vị
- Đỗ mực ra bát, ăn kèm với dưa leo hoặc rau răm, có thể cho mực vào hộp, đậy kín nắp, bỏ vào tủ lạnh dùng dần.
Cách 2
Nguyên liệu:
 |
| Cách chế biến món ăn này cũng rất giản đơn. |
- 200gr mực khô
- 50gr me khô hoặc me tươi đều được
- Gia vị: dầu chiên, tỏi, ớt, sả, gừng, nước mắm, đường.
Cách làm:
Bước thứ nhất(1): Me khô ngâm vào nước nóng cho tơi ra. Cho vào rây dùng thìa miết để lấy nước cốt me.
Loại bỏ phần hạt.
Bước thứ hai(2): Mực nướng sơ qua, không nên nướng lâu mực sẽ bị dai, chỉ cần mực dậy lên mùi thơm là được.
Bước thứ ba(3): Sau đó xé mực thành miếng vừa ăn.
Bước thứ tư(4): Cho dầu vào chảo cho nóng già, phi thơm tỏi, gừng, xả rồi trút mực vào đảo đều tay.
- Tiếp đó cho nước cốt me vào.
- Thêm 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 1 thìa ớt bột.
Bước thứ năm(5): Rim lửa nhỏ đến lúc nước me sánh lại, đặc sệt bao bọc quanh mỗi miếng mực là được.
Thế là chúng ta đã có món mực rim me kích thích vị giác vô cùng.
Vị chua nhẹ của nước cốt me hòa quyện trong vị cay cay, thơm nồng của tỏi ớt, chút ngọt của đường, hương thơm đậm đà đặc trưng của mực khô sẽ làm cho các thành viên trong gia đình bạn mê tít.
Chúc các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
