Ẩm thực Trung Hoa nổi tiếng thế giới nhờ sự đa dạng, ngon miệng và cách bài trí bắt mắt. Sự kết hợp tinh tế giữa gia vị và nước sốt là điểm đặc trưng của hầu hết các món Trung Hoa.

Nguyên liệu gồm có:

• Mực ống một ít ((2con) 500 g)

• Giò sống 200 Gr

• Trứng vịt muối 4 Quả

• Cà chua bi 20 Gr

• Hành lá 1 Nhánh

• Nước dùng ¹/₄ Chén

• Hạt nêm một ít

• Muối một ít

• Tiêu một ít

• Đường một ít

• Tương ớt một ít

• Tương cà một ít

• dầu chiên một ít

Cách Thực hiện:

1

Mực moi ruột, bỏ mắt, chà muối, rửa thật sạch để ráo. Trứng luộc chín, chỉ lấy lòng đỏ. Cà chua bi chẻ làm tư. Hành lá thái khúc dài 0,5cm.

2

Làm nhân: trộn thật đều giò sống với 2 lòng đỏ đã đánh nhuyễn, ½ (một phần hai) muỗng cà -phê tiêu, ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm,1 muỗng cà phê đường. Nhồi nhân vào 2 con mực, nhét vào giữa mỗi con 1 lòng đỏ còn nguyên. Hấp chín khoảng 15 phút.

3

Xốt cà chua: Xào cà chua bi với 1,5 thìa súp dầu chiên, 1 muỗng súp tương cà, 1 muỗng súp tương ớt, nước dùng 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường. Thái mực dày 1,5cm, cho ra đĩa, rưới xốt cà. Dùng nóng, chấm tương ớt.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)