Trộn thịt xay với 2 tép tỏi, 1 củ hành tím băm nhuyễn và 2 gram muối, 5 gram đường, 5 gram bột nêm, 2 gram tiêu.

Làm sạch mực, nhồi thịt vào bên trong rồi dùng tăm xiên chặt đầu lại.

Pha 20ml nước tương cùng 15ml dầu hào, 15ml mật ong, 20 gram đường và 30ml nước sạch.

Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu và tỏi băm vào phi thơm. Sau đó thả mực vào chiên sơ.

Tiếp tục đổ hỗn hợp nước sốt vào, mở lửa nhỏ, rim mực trong vòng 30 phút.
Vớt mực ra, cắt thành từng khoanh nhỏ, dùng ngay khi còn nóng.