Đến với món ngon từ mực, ATGD đã gửi đến bạn khá nhiều món ăn hấp dẫn và hôm nay tiếp tục trên chuyến hành trình khám phá, chúng ta hãy cùng đến với một món nữa đó là mực nhồi thịt chiên nước mắm. Woh, một cái tên nghe khá hấp dẫn, tò tò quá đi thôi.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món món mực nhồi thịt chiên nước mắm:
- 3 con mực cỡ to
- 200 gam thịt vai
- 3 cái mộc nhĩ
- 1 củ hành khô, 4 tép tỏi khô
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, dầu hào, tương ớt, tiêu, bột canh
Các bước thực hiện món mực nhồi thịt chiên nước mắm:
- Mộc nhĩ bạn cho vào nước ngâm cho nở rồi cắt bỏ phần chân nấm, rửa thật sạch và băm thật nhỏ.
Với mộc nhĩ bạn nên ngâm trong nước lạnh để nấm có thời gian nở và hòa tan một số chất độc hạt có trong nấm nhé. Bạn có thể tìm hiểu kĩ hơn qua bài viết chia sẻ về cách dùng và sử dụng mộc nhĩ an toàn và hiệu quả tại đây.
Hành tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ. - Với mực sẽ đem rửa thật sạch và để ráo.
Thịt nạc vai rửa thật sạch, băm thật nhỏ, bỏ thịt vào tô và ướp với 1 cafe hạt nêm, 1 cafe dầu hào, 1 cafe nước mắm, ⅓ (một phần ba) cafe tiêu và 1 chút bột canh. trộn thật đều và ướp thịt chừng 15 phút.
- Bước tiếp theo là bạn sẽ nhồi thịt vào mực và dùng đầu tăm để ghi lại cho thịt không rơi ra phía ngoài.
- Sau khi nhồi bạn sẽ cho mực vào hấp chín rồi bắc chảo lên bếp, cho mực vào chiên vàng ruộm. Với thao tác thực hiện như vậy mực sẽ chín, ngọt và giòn hơn khi chúng ta chiên mực trực tiếp.
- Pha nước mắm
Bạn pha theo tỉ lệ:1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc, 1 cafe dầu hào, 1 cafe đường, ½ (một phần hai) cafe tiêu, tỏi băm, khuấy đều. - Sử dụng chảo chiên mực cũ, bạn trút bớt dầu ra (nếu lượng dầu nhiều) rồi trút mực quay trở lại, thêm nước mắm mới pha vào đảo cho đến khi nước còn cạn sệt quyện bám vào mực. tắt lửa và cho mực ra đĩa, thái khoanh tròn và bày trí.
Vậy là thành phẩm của chúng ta đã hoàn thành rồi đó. Bạn thấy có hấp dẫn không. Những món ăn từ mực luôn có một sức hút và vị ngon ngọt mềm dai đến kì lạ chính vì lí do đó mà những món ngon này luôn nhận được sự háo hức chờ đón. Bạn hãy thử và trải nghiệm vị ngon tuyệt vời của món ăn này đem lại nhé.
Mong các bạn thực hiện thành công và thêm nhiều bữa ăn ngon miệng bên gia đình.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
